|
Sayfa: « Önceki 1, 2, 3 ... 8, 9, 10, 11, 12, 13 Sonraki »
ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ DOLMASI
Ayşe Tüter
1 kg kereviz
1 adet küp doğranmış havuç
1 su bardağı bezelye
1 adet küp doğranmış ayva
1 çay bardağı YONCA zeytinyağı
1 adet limon suyu
1 adet portakal suyu
2 adet kesme şeker
1 adet soğan
arzuya göre dereotu
Kerevizleri ayıklayıp, ortadan ikiye bölün. Bol limonlu ve sirkeli suya koyun. Zeytinyağının yarısını bir tencereye koyup, doğranmış soğanı ilave edin. Soğanları soteleyin. Ayva ve havucu ilave edin. Birkaç kez çevirdikten sonra haşlanmış bezelyeyi ilave edin. Kerevizlerin içlerini oyup, küçük küçük doğrayın. Harcın içine ekleyin. Kerevizlerin oyuk yerleri tencerenin içine gelecek şekilde dizin. Üzerine portakal suyu, limon suyu, şeker ve tuzu koyup, kısık ateşte kerevizler yumuşayıncaya kadar pişirin. Soğuduktan sonra kerevizleri servis tabağına alın. İçlerini doldurun. Ayırdığınız yağı üzerine gezdirin. Arzuya göre dereotu serpip, servis yapın.
KABAK EVEREST
Ayşe Tüter
4 adet kabak
1 bardak süt
yarım demet maydanoz
yarım demet taze nane
1 sap kereviz
1 havuç rendesi
1 kahve fincanı kaşar peyniri
tuz
karabiber
1 tutam muskat
3 çorba kaşığı YONCA mayonez
2 çorba kaşığı tepsiyi yağlamak için YONCA ay çiçek yağı
Kabakları temizleyin. Uzunlamasına ikiye kesip, içlerini boşaltın. Çıkardığınız içleri ince kıyın. Bir kaba alın maydanoz, nane, kereviz sapı, kaşar peyniri, havuç rendesi, tuz, karabiber ve muskatı ilave edip karıştırın. Hazırladığınız harcı, kabaklara doldurup, kabakları ayçiçek yağı ile yağlanmış fırın kabına dizin. Üzerine süt döküp, sıcak fırında 30 dakika pişirin. Mayonez ve yeşillikle servis yapın.
ENGİNAR OGRETEN
Ayşe Tüter
4 adet enginar
1/2 limon
1 su bardağı bezelye
1 adet kabak ( küp doğranmış )
2 soğan
1 su bardağı mısır
1 havuç ( küp doğranmış )
Dereotu
1 su bardağı mantar ( doğranmış )
1 kase beşamel sos
Tuz
Karabiber
1 kahve fincanı YONCA ayçiçek yağı
1 çay bardağı kaşar peynir
Halka halka doğranmış soğan yağla kavrulur. Kabak havuç bezelye konur 1-2 kez çevrilir enginarlar konur kısık ateşte 15 dakika pişirilir enginarlar yavaşça tepsiye alınır mantar mısır dereotu tuz biber konur karıştırılıp enginarların ortasına doldurulur beşemal sosu kaşar peyniri konur enginarların üstüne birer kaşık konur sıcak fırında 10 dakika fırında tutulup kalan sebzelerle üstüne bol dereotu serpilerek servis yapılır.
YAZ TÜRLÜSÜ
Ayşe Tüter
500 gram kuşbaşı et
2 orta boy patlıcan
2 orta boy patates
1 orta boy kabak
2 su bardağı YONCA domates rendesi
100 gram bamya
250 gram taze fasulye
1 baş soğan
3-4 yeşil sivribiber
yarım çorba kaşığı tuz
1 kahve fincanı YONCA mısır yağı
1 tatlı kaşığı YONCA sarımsak ezmesi
İnce kıyılmış soğan, mısır yağı ve eti tencereye koyun. Et bıraktığı suyu çekinceye kadar ateşte soteleyin. Sarımsak ezmesi, domates ve 2 su bardağı sıcak su ilave edip, hafif hararetli ısıda etleri 20 dakika pişirin. Etin pişmesine yakın sebzeleri yıkayıp ayıklayın. Ete tuz ilave ettikten sonra sıra ile pişirme derecesine göre fasulye, bamya, kuşbaşı doğranmış patlıcan, kabak ve patatesi ilave edin. Sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Sade pilavla servis yapın.
FIRINDA PIRASA
Ayşe Tüter
1 kg pırasa
2 soğan
1/2 su bardağı pirinç
1,5 su bardağı su
2 yeşil biber
1 çay bardağı YONCA ayçiçeği yağı
1 limonun suyu
1 adet kesme şeker
kırmızı toz biber
tuz
karabiber
Pırasaları ince ince kıyın. Soğanları piyazlık doğrayın.
Bir tencerede zeytinyağı ile soğanı kavurun. Soğan pembeleşince ince doğranmış biberleri ve pırasayı da ekleyin. Tuzu ve şekeri ilave ederek kendi suyuyla 10 dakika pişirin. Pırasayı bir fırın tepsisine yayın.
Ayrı bir tencerede pirinci ve 1,5 bardak suyu haşlayın. Suyunu çekince ateşten alın. Kırmızı biber ve karabiber ekleyerek kanştinn ve tepsideki pırasanın üzerine ekleyin.
Tepsiyi fırına sürün ve orta ısıda 15 dakika pişirin.
Soğuyunca servis tabağına alın. Üzerine limon suyu gezdirin. Arzuya göre maydanoz ekleyerek servis yapabilirsiniz.
HAVUÇLU NURANİYE
Ayşe Tüter
1 adet kabak
1 adet havuç
1 komposto kasesi pirinç (haşlanmış)
1 demet dereotu
1 demet taze nane
1 çorba kaşığı un
1 komposto kasesi sözme yoğurt
1 Tatlı kaşığı YONCA sarımsak ezme
1 çay bardağı YONCA ayçiçek yağı
Tuz
Kırmızı pul biber
Kabağı ve havucu rendeleyin, yarım çay bardağı ayçiçek yağı ile kısık ateşte pişirelim. Kabağa bir çorba kaşığı unu ekleyip, bir iki kere çevirelim. Tencereyi ateşten alıp, soğumaya koyalım.
Naneyi, dereotunu ve maydanozu inoe ince kıyalım. Kabağa havuca kıydığımız yeşillikleri, haşlanmış pirinci, yoğurdu ve sarımsağı ilave edip, karıştıralım.
Daha sonra hazırladığımız yemeği servis tabağına aktarıp, üzerinde kalan yağı gezdirelim. Kırmızı biber serpip, servis yapalım.
ISPANAK BEĞENDİ
Ayşe Tüter
1 Kg ıspanak
1 Kahve fincanı YONCA mısır yağı
1 Çorba kaşığı un
500 Gr kuşbaşı doğranmış kuzu eti
2 Adet soğan
1 Su bardağı YONCA domates rendesi
1 Tatlı kaşığı YONCA salça
2 Adet tane karabiber
1 Adet defne yaprağı
1 Çay kaşığı YONCA sarımsak ezme
1 Su bardağı süt
1 Çay kaşığı muskat
Tuz
Karabiber
Ispanaklan iyice yıkayın. Kendi suyunla haşlayın. Süzün ve sıkın. Bir tencereye yağ ve unu koyup hafifçe kavurduktan sonra ıspanakları ilave edin. Karışbrarak yavaş yavaş sütü katalım. Ezerek kısık ateşte 10 dakika pişirelim. Ayn bir tencerede yemeklik doğradığımız soğanı ve sarımsağı bir çorba kaşığı yağla kavuralım. Daha sonra kuşbaşı doğradığımız etleri ilave edip, etlerin rengi dönünceye kadar kavuralım. Domates rendesi, salça,nane, karabiber ve defne yaprağını ete ilave edelim. Üzerini geçecek kadar su ekleyerek, etler yumuşayıp suyunu tamamen çekinceye kadar pişirin. Beğendiyi tuz, karabiber ve muskatla tatlandırın. Servis tabağına beğendiyi alıp, ortasını havuz gibi açın. Buraya hazırladığımız eti koyup YONCA turşu ile servis yapın.
KIZARTMA DOLMASI
Ayşe Tüter
1/2 kg dolmalık biber
1 adet kabak
1 adet patlıcan
1 adet patates
1 adet havuç
1 adet biber
2 adet domates
2 adet taze soğan
1/2 demet maydanoz
2 su bardağı yoğurt
2 çay kaşığı Yonca sarımsak ezmesi
Yonca ketçap
Tuz
Karabiber
Kızartmak için; Yonca Kanola yağı
Sebzeleri küp küp doğrayıp, kızartalım. Havlu kâğıdın üzerine alarak fazla yağını bırakmasını sağlayalım.
Dolmalık biberlerin tohumlarını çıkartalım ve fırında közleyelim.
Domatesi, maydanozu ve taze soğanı inoe ince doğrayalım. Yarısını kızarttığımız sebzelerle karıştırarak, kabuklarını soyduğumuz dolmalık biberlere dolduralım.
Hazırladığımız dolmaları servis tabağına alıp, üzerine Yonca sarımsak ezmesi ile yaptığımız sarımsaklı yoğurdu dökelim. Kalan domatesli karışımı da üzerine döküp soğuk olarak servis yapalım.
MÜCVER
Ayşe Tüter
3 adet kabak
1/2 demet dereotu
1/2 demet maydanoz
1/2 demet taze soğan
100 gr beyaz peynir
1 kase yoğurt
Yeteri kadar un
Tuz
Karabiber
Kızartmak için; Yonca Kanola yağı
1 Öncelikle kabağı rendeleyip, sıkarak fazla suyunu atalım. Taze soğanın yeşil kısmını, dereotunu, maydanozu kıyar gibi doğrayalım. Beyaz peyniri ufalayalım.
2 Bir kabın iğne kabağı, hazırladığımız yeşilliği ve beyaz peyniri alalım. Yumurta, tuz, karabiber ve un ilavesiyle kek hamuru kıvamında bir harç hazırlayalım.
3 Bir tavada yağı kızdınp bu harçtan kaşıkla Yonca Kanola yağına bırakalım. Arkalı önlü iyice kızartıp fazla yağını bırakması için havlu kağıda çıkartalım.
4 Kızartma işlemi bitince mücverleri bir servis tabağına alıp, yoğurtla birlikte servis yapalım.
PATLICAN DOLMASI
Ayşe Tüter
3 adet patlıcan
200 gr kıyma
1 kahve fincanı pirinç
2 adet soğan
1 çay kaşığı Yonca salça
2 adet domates
1 adet yeşilbiber
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
tuz
karabiber
Kızartmak İçin; Yonca Mısır yağı
Patlıcanları soyup, tuzlu suda beklettikten sonra sıkın. Uzun uzun kesip, Yonca Mısır yağında kızartın. Soğumaya bırakın.
Başka bir tencerede yanm kahve fincanı Yonca Mısır yağı ile kıyma ve soğanı kavurun. Pirinç ilave edip, 1 kahve fincanı su koyun. Kısık ateşte 10 dakika pişirin. Ateşten alıp, iğne tuz, karabiber ve maydanoz ilave edin ve karıştırın.
1 komposto kâsesine patlıcan dilimlerini dizin. 1.5 çorba kaşığı iç koyun ve dışarıda kalan patlıcanlan üzerine kapatıp, fırın tepsisine ters çevirin.
1 kaşık Yonca salçayı, 1 bardak su ile karıştırın. Yavaş yavaş dolmaların üzerine ilave edin. En üste 1 dilim domates, 1 dilim biber koyup, kızgın fırında 5 dakika daha pişirin ve servis yapın.
SEBZELİ LOKMA
Ayşe Tüter
1 adet hazır hamur
100 gr beyaz peynir
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 su bardağı un
Yonca ketçap
Kızartmak İçin Yonca Ayçiçek yağı
Hamurun içine peyniri, yeşillikleri, kırmızıbiberi ve naneyi koyup, yoğurun. Eğer hamur elinize yapışıyorsa un ilave edin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp gelişigüzel yuvarlayın.
Hepsini bu şekilde hazırlayıp, Yonca ayçiçek yağında kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp, servis yapın. Yonca ketçap ile renklendirin.
İMAMBAYILDI
Ayşe Tüter
1 Kg patlıcan
2 Su bardağı YONCA domates rendesi
500 Gr soğan
1 Demet maydanoz
1 Çorba kaşığı YONCA sarımsak ezmesi
1 Çorba kaşığı toz şeker
1,5 Çay bardağı YONCA ayçiçek yağı
Tuz
Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda 15 dakika bekletin ve sıkarak acı sularını atın.
Diğer tarafta soğanları piyazlık doğrayın. İnce ince kıydığımız maydanozu ve domates rendesi ve sarımsağı soğanlara ekleyip tuz ve şekerle iyice kanştırın. »Patlıcanı uzunlamasına tutup, üç bir tarafından kopmayacak şekilde kesin. Aralarına hazırladığımız içten doldurup tencereye dizin. Üzerinde ayçiçek yağı gezdirip, su koymadan, kısık ateşte patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
Soğuduktan sonra servis tabağına alın, üzerine kıyılmış maydanoz serpin ve servis yapın.
AYVALI KESTANELİ LAHANA SARMASI
Ayşe Tüter
1 orta boy lahana
2 adet ayva
1 Su bardağı ayıklanmış kebap kestane
2 su bardağı pirinç
2 adet kesme şeker
tuz
karabiber
1 su bardağı YONCA ayçiçek yağı
1 çorba kaşığı nane
500 gr soğan
Soğanı yemeklik doğrayın. İçine ayvayı rendeleyin, kebap kestaneleri ufalayın Kesme şeker tuz karabiber nane ayçiçek yağının yarısını koyun. 1 Saat sıcak suda bekletilmiş pirinci bolca yıkayın süzün ve bu karışıma ilave edin. İyice karıştırın. Lahanayı yaprak yaprak ayrın. Haşlayın ve sıkın. Yaprakları açın. Hazırlanan içten bir çorba kaşığı dolusu koyun. Sarın bir tepsiye dizin. Üzerine kalan yağı gezdirin. 2 su bardağı su koyun. 200 derecelik fırında 25 dk pişirin. Soğuyunca servis tabağına alın. Limon dilimleriyle süsleyin.
ML® Tahinli Lahana Sarması için tıklayın
NURANİYE
Ayşe Tüter
Yarım kilo kabak
Yarım demet dereotu
Yarım demet nane
2 çorba kaşığı un
1 kase katı yoğurt
1 su bardağı haşlanmış pirinç
Yonca sarımsak ezmesi
Yonca ayçiçek yağı
Pul biber
Tuz
Kabakları soyup, rendeleyin. Yonca ayçiçek yağı ile soteleyin.
Ayrı bir tavada unu yağsız olarak kavurun.
Karıştırma kabında önce haşlanmış pirinçleri ve Yonca sarımsak ezmesini karıştırın, üzerine Yonca ayçiçek yağı ile sotelediğimiz kabakları ekleyin. Nane ve dereotunu kıyıp karışıma ilave edin.
Karışımın soğumasını bekleyip yoğurtuda ilave edin.
Karışımı servis tabağına alıp,üzerini pul biber ile süsleyip servis yapın.
SÖLME
Ayşe Tüter
1 Kavanoz közlenmiş patlıcan
2 Su bardağı kuru fasulye
2 Adet kuru soğan
Tuz
Karabiber
2 Adet haşlanmış yumurta
10 Tane zeytin
1 Çay bardağı YONCA ayçiçek yağı
1 Kahve fincanı sirke
2-3 Dal maydanoz
Fasulye akşamdan ıslatılır haşlanır süzülür patlıcan süzgece konur 15 dakika bekletilir, soğan yarım ay çeklinde doğranır tuz ile ovulup sıkılır fasulye patlıcan soğan ince kıyılmış maydanoz tuz karabiber YONCA ayçiçek yağı ve sirke konur harmanlanır servis tabağına alınır haşlanmış yumurta ve zeytin ile süslenir lavaş ekmeği ile servis yapılır.
TARATORLU BARBUNYA
Ayşe Tüter
1 Kg Barbunya
2 adet soğan (piyazlık doğranmış)
2 adet domates
2 adet kesme şeker
tuz
1 adet Yeşil biber
1 çay bardağı YONCA ayçiçek yağı
2 diş sarımsak
Tarator
1 su bardağı galete unu
2 diş sarımsak
1 su bardağı dövülmüş ceviz
2 çorba kaşığı sirke
2 çorba kaşığı YONCA ayçiçek yağı
2 su bardağı süzme yoğurt
Maydanoz
Kırmızı pul biber
Barbunya haşlanır, süzülür. Soğan tencerede yağla kavrulur domates şeker tuz sarımsak ilave edilir, sotelenir barbunya ve üzerini 1 parmak geçecek kadar su ilavesi ile yağınla kalana kadar pişirilir. Soğuyunca servis tabağına alın, bir kapta galete unu ceviz, dövülmüş sarımsak, sirke, ayçiçek yağı ve yoğurdu iyice kartşbnn. Barbunyanın üstünü bu karışımla tamamen kapatın. Bol maydanoz ve kırmızı biber serperek servis yapın.
BEBEK HAVUÇ SALATASI
Ayşe Tüter
Malzemeler:
1/2 Kg patates ( haşlanmış )
1 Tane havuç ( haşlanmış )
1 Çay kaşığı YONCA sarımsak ezmesi
1 Kahve fincanı YONCA ayçicek yağı
1/2 Çay kaşığı hardal
1 Limon suyu ve kabuğunun rendesi
1 Çay kaşığı toz kırmızıbiber
Tuz
Karabiber
Haşlanmış patates ve havucu iyice ezin bir tavada ayçicek yağını kızdırın YONCA sanmsak ezmesini koyup soteleyin, kırmızıbiberi koyun ateşten alın patatesle havucun üzerine dökün. Tuz, karabiber, hardalı, limon kabuğunu koyun iyice karıştırın ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, küçük havuç şekli verin, tabağa dizinlerine limon suyu gezdirin maydanozla süsleyin, servis yapın.
SEMİZOTLU MAKARNA
Ayşe Tüter
1 demet semizotu
1/2 paket makarna
1 Kahve fincanı Yonca zeytinyağı
2 Çorba kaşığı un
tuz
karabiber
2 bardağı yoğurt
2 yumurta
100 gr kaşar rendesi
Makama bol kaynar tuzlu suda 10 dk. haşlanır. Süzülür. Semizotunun yaprakları ayıklanır. İyice yıkanır süzülür. Makarnaya ilave edilir. Yonca zeytinyağının yansı üzerine gezdirilir, tuz biber serpilir. Harmanlanır fırın tepsisine yayılır. Yoğurt un yumurta çırpılır. Makarnanın üzerine yayılır. Kalan Yonca zeytinyağı üzerine konur. 180 Derecelik fırında 20dk pişirilir. Üzerine kaşar serpilir.
ÖZBEK PİLAVI
Ayşe Tüter
2 su bardağı pirinç
2 su bardağı su
1/2 çay bardağı Yonca Mısır Yağı
2 çorba kaşığı margarin
250 gr. kuzu eti (kemiksiz)
1 adet soğan
2 adet havuç
2 Çorba kaşığı Yonca Domates Rendesi
1 su bardağı konserve bezelye
1 demet maydanoz
tuz
karabiber
kekik
Pirinci nişastası gidene kadar birkaç kez yıkayın ve suyunu süzün.
Tencerede margarini eritin. Kuşbaşı doğranmış eti ve küçük küçük kesilmiş soğanı tencereye koyun. Etler suyunu bırakıp çekene kadar ara sıra karıştırarak kavurun.
Üzerine tavla zarı şeklinde doğranmış havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun Yonca Domates Rendesini ilave edin.
Bezelyeleri, 1,5 bardak suyu, tuzu, karabiberi ve kekiği de tencereye.
Etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Tencereyi ateşten almadan 2 dakika önce ince kıyılmış maydanozu tencereye ilave edin.
Ayrı bir tencereye Yonca Mısır Yağını koyun ve ısıtın. Pirinci ekleyin ve şeffaflaşıncaya kadar kavurun. 2 su bardağı su ilave edip tuzunu ekleyin ve pirinçler suyu çekene kadar pişirin. Ateşten alın ve 20 dakika bekletin.
Pilavı geniş bir servis tabağına alın ve ortasını havuz şeklinde açın. Bu havuzun içine hazırladığınız eti doldurarak servis yapın.
GÖKKUŞAĞI PİLAVI
Ayşe Tüter
2 su bardağı pirinç
2 su bardağı su
1 çay bardağı Yonca mısır yağı
2-3 yemek kaşığı Yonca domates rendesi
1 çorba kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet kesme şeker
1 tatlı kaşığı safran
2 çorba kaşığı maydanoz
2 çorba kaşığı dereotu
1 çay bardağı haşlanmış bezelye
Muhtelif sebzeler
Pirinci sıcak suda 1 saat boyunca bekletin.
2 su bardağı su, Yonca Mısır yağı, şeker ve tuzu bir tencereye alıp kaynabn. İçine limon suyunu ilave edin. Daha sonra pirinci bol suda yıkayıp süzün ve kaynayan suya ekleyin. Kısık ateşte 20 dakika pişirin. 15 dakika dinlendirin.
Dinlenmiş pilavı ortası delik bir kek kalıbına yerleştirmeden önce göz kararı 3 ayırın ilk parçayı kıyılmış maydanoz, dereotu ve safran ile karıştırın. Kalıba yerleştirin, ikinci parçayı Yonca rendelenmiş domates ile karıştırın. Kalıba yerleştirin, ikinci parçayı Yonca rendelenmiş domates ile karıştırın. Kalıba yerleştirin.
Son bölüme tekrar maydanoz, dereotu ve bezelyeyi karıştırarak yerleştirin.
Kek kalıbını servis tabağına ters çevirerek boşaltın ve servis yapın.
Sayfa: « Önceki 1, 2, 3 ... 8, 9, 10, 11, 12, 13 Sonraki »
|
|
