Elif Korkmazel Yemek Tarifleri
|
|
|
|
Sayfa: 1, 2, 3 ... 38, 39, 40 Sonraki »
KURU ÜZÜMLÜ TART
Elif Korkmazel
Hamuru için:
1 adet yumurta
3 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı un
1 tutam tuz
3 çorba kaşığı pudra şekeri
1 paket vanilya
Üzeri için:
2 çay bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
4 çorba kaşığı fındık
4 çorba kaşığı bal
8 adet ceviz
Bir kabın içinde tereyağı ve unu yoğurun. Üzerine pudra şekeri, tuz ve yumurtayı koyup yumuşak bir hamur elde edin. Bu hamuru tart kalıplarına paylaştırıp içlerini biraz çukur bırakın. 200 derecedeki fırında 15 dakika pişirin. Bu arada üzümleri 5 dakika sıcak suda bekletin ve süzün. Üzerine bal, kıyılmış ceviz ve fındığı koyup iç karışımı hazırlayın. Üzümlü bu harcı fırından çıkan tartların üzerine paylaştırın. Çayın yanında misafirlerinize sunun.
YULAFLI VE KURUYEMİŞLİ BAR
Elif Korkmazel
1 adet büyük boy muz
3 adet kuru incir
5 adet kuru kayısı
2 çorba kaşığı kuruüzüm
1'er çay bardağı çiğ fındık, kaju, ceviz, badem ve antepfıstığı
1 su bardağı yulaf ezmesi
2 çorba kaşığı fıstık ezmesi
1 çorba kaşığı susam
Üzerine:
Ceviz
Muzu derin bir kapta çatalla ezin. İçine elinizle küçük parçalara ayırdığınız kuru incir, kuru kayısı ve kuşüzümü ekleyin. Muzla beraber iyice ezdikten sonra iri kıyılmış kuru yemişleri ekleyin. En son yulaf ve fıstık ezmesi ile susam katıp tüm malzemeyi karıştırın. Yağlı kağıt serilmiş 25x15 cm ebadındaki fırın tepsisine bir parmak kalınlığında yayın. Üzerine bütün cevizleri yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarıp ılıtın ve dilimleyerek servis yapın.
ÇİLEKLİ DONDURMA
Elif Korkmazel
400 gram çilek
Yarım kg yoğurt
1 su bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı limon suyu
1 paket vanilya
Süslemek için:
Nane
Yoğurtla toz şekeri derin bir kaba alın ve 3 dakika iyice çırpın. Üzerine limon suyu ve vanilyayı ekleyip, 2-3 dakika daha kırpmaya devam edin. Çilekleri yıkayıp, ayıklayın. 1 su bardağı çileği kenara ayırın. Kalanları robottan geçirip püre haline getirin ve yoğurtlu karışıma ekleyin. Derin bir cam kaba koyup, derin dondurucuda en az 3 saat bekletin. Daha sonra dondurma kaşığı yardımı ile toplar çıkarıp kup veya servis tabaklarına koyun. Ayırdığınız çilek ve nane ile süsleyip, servis yapın.
ÇİKOLATALI SALKIM
Elif Korkmazel
200 gram bitter çikolata
1 salkım çekirdeksiz üzüm
5 adet çilek
Üzerine:
Pudra şekeri
Bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Üzüm salkımını yıkayıp kurulayın ve hiç bozmadan eritilmiş çikolataya bulayın. Bir müddet bekletip, salkımı tekrar çikolataya bulayın ve servis tabağına aktarın. Buzdolabında dondurup çıkarın. Çilek dilimleriyle süsleyin. Üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.
ÇİKOLATALI EKMEKLER
Elif Korkmazel
8 dilim tost ekmeği
80 gram bitter çikolata
2 adet yumurta
3 çorba kaşığı un
1 çay bardağı süt
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Ekmeklerin kenarlarını kesin. Bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Ekmek diliminin üzerine erimiş çikolatayı sürün ve üzerine ikinci ekmeği tost yapar gibi kapatın. Diğerlerine de aynı işlemi uygulayıp 4 ekmek elde edin. Yumurtaları bir kapta çırpın. Ekmekleri önce süte sonra una, en son olarak çırpılmış yumurtaya bulayın. Kızdırılmış yağda arkalı önlü kızartın. Pudra şekeri ve çilekle süsleyip servis yapın.
KAYISILI CEVİZLİ ŞEKERLEME
Elif Korkmazel
10 adet pötibör bisküvi
20 adet kayısı
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz
1 adet muz
1 çay bardağı pudraşekeri
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı kakao
Kayısıları akşamdan suda bekletin. Cevizin içinden 3 çorba kaşığını kenara ayırın. Kayısıların 10 adeti ve diğer malzemeleri robota koyup birlikte çekin. Hazırladığınız karışımdan sıkma pompası ya da elinizle minik şekerlemeler yapın. Şekerlemeleri cevize bulayıp dolapta 1 saat bekletin. Kalan kayısıları ikiye bölüp servis tabağına döşedikten sonra şekerlemeleri üzerine yerleştirip servis yapın.
KIZARMIŞ RULOLAR
Elif Korkmazel
2 su bardağı un
1 çay bardağı su
3 çorba kaşığı sirke
1 tutam tuz
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Kreması için:
Yarım paket krem şanti
2,5 su bardağı süt
2 adet yumurtanın sarısı
3'er çorba kaşığı toz şeker ve un
1 paket vanilya
3 çorba kaşığı kakao
Süslemek için:
2 çorba kaşığı nar tanesi
1 çorba kaşığı pudraşekeri
Un, sirke, su ve tuzu karıştırarak katı bir hamur hazırlayın. Merdane ile hamuru açın. Daha sonra büyük bir bardakla hamurdan parçalar kesin. Kestiğiniz hamurları çok büyük olmayan bir havan tokmağının üzerine sarın ve yağda kızartın (hamurları teker teker sararak kızartın). Havan tokmağını çıkarıp kızarmış ruloları kenarda ılınmaya bırakın. Kreması için vanilya ve kakao hariç tüm malzemeyi bir tencerede karıştırıp ocağa koyun. Koyulaşana kadar pişirin ve ocaktan alın. Vanilyayı karışıma ekleyin. Kremayı ikiye ayırıp bir parçasına kakao ekleyin. Krema sıkacağı yardımıyla, kızarttığınız ruloların bir kısmının içine beyaz, bir kısmının içine de kakaolu krema doldurun. Nar ve pudraşekeri ile süsleyip servis yapın.
YILDIZ ÇİKOLATA TABAĞI
Elif Korkmazel
4 adet 80 gramlık bitter çikolata
2 su bardağı süt
1 paket çikolatalı krem şanti
1 paket sade krem şanti
5-6 top vanilyalı dondurma
Alüminyum folyo
Krokan için:
2 çay bardağı şeker
1 çay bardağı tuzsuz yer fıstığı
1 adet limon
5 kat alüminyum folyoyu üstüste koyarak büyük bir komposto tabağı ebadında, yıldız formunda bir kalıp hazırlayın. Çikolatayı benmari usulü eritin. Hazırladığınız kalıbı ters çevirip dış yüzeyini çikolata ile kaplayın. Dolaba koyup dondurun ve tekrar çikolata sürün. Bu işlemi çikolata bitene kadar sürdürün. 1 saat dolapta beklettikten sonra folyoyu çıkartın. Kakaolu ve sade krem şantiyi ayrı kaplarda 1'er bardak süt ile çırpıp kenara alın. Krokanı hazırlamak için, bir tavaya şeker ve kabukları soyulmuş yer fıstıklarını koyun. Şeker iyice eridikten sonra bir kez karıştırıp ocaktan alın. Yağlı kağıt serili düz bir zemin üzerine dökün. Limonu ikiye bölüp bir parçası ile üzerine bastırarak krokanı düzeltin. Soğuduktan sonra istediğiniz şekilde parçalara bölün. Çikolatadan hazırladığınız yıldız kalıbın içine, önce dondurmayı koyun. Sade ve kakaolu krem şantilere krema sıkacağı ile şekil vererek üzerine ekleyin. Krokan parçaları ile süsleyerek servis yapın.
ÇİKOLATALI SUFLE
Elif Korkmazel
50 gram rendelenmiş (1 paket 80 gram) bitter çikolata
2 adet yumurta
1 su bardağından
1 parmak eksik toz şeker
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı krema
2 çorba kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı un
2 çorba kaşığı tereyağı
Üzerine:
Krema
Pudraşekeri
Çilek
Yumurta ve toz şekeri derin bir kapta çırpıcı ile iyice çırpın. Sıvı yağ, krema, çikolata ve kakaoyu ilave edip, çırpmaya devam edin. Kabartma tozu, vanilya ve unu ekleyip, tüm malzemeyi karıştırın. 1 çorba kaşığı tereyağı ile düdüklü tencerenin içini yağlayın ve hazırladığınız karışımı içine boşaltın.
Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte düdüklü tencerenin birinci kademe ayarında, 13 dakika pişirin. Ocağın altını kapatın ve 15 dakika sonra tencerenin kapağını açın. Servis tabağına çıkarın ve üzerine krema gezdirip, pudra şekeri serpin. Çilekle süsleyip, sıcak olarak servis yapın.
MEYVELİ ÇİKOLATALI MUS
Elif Korkmazel
5 adet yumurtanın akı
1 çay bardağı toz şeker
1,5 çay bardağı sıcak su
1 su bardağı damla çikolata
1 çorba kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
4 çorba kaşığı portakal suyu
2 adet yumurtanın sarısı
Üzeri için:
4-5 adet çilek
1 adet muz
8-10 adet böğürtlen
Yumurta aklarını ve şekeri bir çırpma kabına koyun ve sıcak su dolu bir kabın içine oturtarak benmari usulü hafifçe ısıtın. Daha sonra sıcak sudan alıp kar haline gelinceye kadar kuvvetlice çırpın. Diğer taraftan bir buçuk çay bardağı sıcak suda damla çikolatayı da eritin. Üstüne tereyağını ekleyip sos hazırlayın. Sos ılındıktan sonra yumurta aklarına ekleyin. Karışıma yumurta sarılarını ve portakal suyunu da katın.
Bu işlemi akları çöktürmeden bir tahta kaşık yardımı ile alttan yukarı doğru yapın. Hazırladığınız karışımı küçük kuplara paylaştırıp buzdolabında 2-3 saat bekletin. Meyveleri arzunuza göre doğrayıp musları süsleyerek servis yapın.
MEYVELİ İRMİK TATLISI
Elif Korkmazel
İrmikli Muhallebi İçin:
1 litre süt
1 su bardağı irmik
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
Üzeri İçin:
2-3 adet küp doğranmış şeftali
1 adet küp doğranmış muz
8-10 adet frambuaz
10-15 adet yaban mersini
1.5 su bardağı
3 çorba kaşığı su
2 çorba kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
1.5 çorba kaşığı mısır nişastası
İrmikli muhallebi için vanilya hariç tüm malzemeyi bir tencereye alıp karıştırın. Ocağa oturtup kaynaya kadar orta ateşte pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra vanilyayı ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Geniş bir cam kabı hafifçe ıslatın. Muhallebiyi içine döküp üzerini düzeltin. Diğer taraftan meyveli kat için derin bir tencerede 1.5 su bardağı su ve şekeri kaynatın. Şeftali ve muzu küp doğrayıp diğer meyvelerle beraber şekerli suya ekleyin. 2 dakika bekledikten sonra vanilya ekleyin. Bir kase içinde 3 çorba kaşığı su ile nişastayı açın. En son nişastayı tencereye ekleyip kıvam alana kadar pişirin. İrmikli muhallebinin üzerine meyveli karışımı dökün. İyice soğuttuktan sonra dilediğiniz şekilde dilimleyerek servis yapın.
ANTEPFISTIKLI ENERJİ TOPLARI
Elif Korkmazel
1 çay bardağı dövülmüş Antepfıstığı
10 adet hurma
10-15 adet ceviz
2 çorba kaşığı hindistancevizi rendesi
3 çorba kaşığı dut kurusu
1 kahve fincanı sade Türk kahvesi
1/2 muz
Hurmaların çekirdeklerini çıkarın. Antepfıstığı hariç tüm malzemeyi pürüzsüz bir kıvam alana kadar mutfak robotunda çekin. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın. En son dışını antepfıstığına bulayıp servis yapın.
KAKAOLU REVANİ
Elif Korkmazel
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
3/4 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1'er paket kabartma tozu ve vanilya
2 çorba kaşığı kakao
1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
Şerbeti için:
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
Şerbet için toz şeker ve suyu tencereye alıp bir-iki taşım kaynatın. Soğuması için kenara alın. Hamur için tüm malzemeyi geniş bir kaba alıp iyice karıştırın. Yuvarlak küçük bir kalıbı yağlayıp harcı içine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Sıcak kekin üzerine soğuk şerbet gezdirin. İyice çektikten sonra üzerini kavrulmuş kadayıf ve toz antepfıstığı ile süsleyerek servis yapın.
ELMA DOLMASI
Elif Korkmazel
6 adet kırmızı elma
1 adet muz
1 çay bardağı ceviz
4 adet incir
1,5 çay bardağı yulaf ezmesi
2 paket vanilya
3-4 çorba kaşığı krema
Servis için:
Yulaf ezmesi
Elmaların üstlerinden bıçak yardımıyla kapak kesip, elma oyacağı ile içlerini çıkarın. Dilimlenmiş muz, ceviz, suda dinlendirilmiş incir, yulaf ezmesi, vanilya ve çıkardığınız elma içlerini üzerine krema ekleyip blenderden geçirin. Karışımı elmaların içine pay edip, kapaklarını kapatın. Kare kek kalıbına yerleştirip, üzerini önce yağlı kağıtla, sonra da alüminyum folyo ile kapatıp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Elma dolmalarını üzerine arzuya göre yulaf ezmesi serperek servis yapın.
ÜZÜMLÜ YILBAŞI PASTASI
Elif Korkmazel
Pandispanya için:
4 adet yumurta
5 çorba kaşığı tozşeker
1 su bardağı un
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı sıvıyağ
2 su bardağı sıcak su
Islatmak için:
1 su bardağı mandalina suyu
Yarım su bardağı üzüm suyu
2 çorba kaşığı tozşeker
Kreması için:
3 su bardağı süt
3’er çorba kaşığı tozşeker ve un
1 paket vanilya
1 adet yumurtanın sarısı
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı mandalina suyu
1 çay bardağı üzüm suyu
Çikolatalı sos için:
2 paket bitter çikolata
100 gram krema
Süslemek için:
Pudraşekeri
Mandalina
Üzüm
Pandispanya için, yumurtaları ve şekeri mikser veya telle çırparak açık sarı renkte, koyu bir krema haline getirin. Üzerine elenmiş unu azar azar ekleyin. Ardından tereyağı, sıvıyağ ve sıcak suyu katıp karıştırın ve yuvarlak bir fırın kabına koyun. 180 derece fırında 40 dakika pişirin. Fırından çıkarıp 3 parçaya bölün. Mandalina suyu, üzüm suyu ve 2 çorba kaşığı şekeri karıştırıp bölünmüş pandispanyaları bu karışımla ıslatın. Kreması için, tencereye süt, şeker, un ve yumurta sarısını koyup, telle çırpın. Tencereyi ocağa alıp, tahta kaşıkla koyulaşana dek karıştırarak pişirin. Ocaktan indirip, içine tereyağı, mandalina ve üzüm suyunu ekleyip çırpın. Krema soğuyunca yarısını, pandispanyaların arasına eşit miktarda sürün. Pandispanyaları üst üste dizip kalan kremayı her tarafına bulayın. Çikolatalı sos için, çikolataları ve kremayı benmari usulü eritin ve biraz soğutun. Sosu pastanın üzerine dökün. Üzüm tanelerine kürdanları geçirip pastaya saplayın. Pastanın etrafına mandalina dilimlerini dizin. Son olarak üzerine pudraşekerini serpin. 2 saat buzdolabında bekleterek servis yapın.
YILBAŞI PASTASI
Elif Korkmazel
Pandispanyası için:
3 adet yumurta
2 çay bardağı toz şeker
2 çay bardağı yoğurt
3 çorba kaşığı margarin
3 çay bardağı un
2 çay kaşığı kabartma tozu
Keki ıslatmak için:
1 su bardağı süt
2 çorba kaşığı bal
Kreması için:
Yarım paket krem şanti
2,5 su bardağı süt
3 çorba kaşığı toz şeker
2 adet yumurtanın sarısı
3 çorba kaşığı un
1 paket vanilya
İç harcı için:
2 adet muz
1 çay bardağı süt
Süslemek için:
1 paket bitter çikolata
1 çorba kaşığı tereyağı
1 paket krem şanti
Yarım su bardağı süt
Bir tutam yeşil gıda boyası
Yarım nar
5-6 çorba kaşığı kıyılmış yeşil antepfıstığı
Pandispanyayı hazırlamak için, yumurta ve şekeri iyice çırpın. Üzerine margarin ve yoğurdu ilave edin. Kabartma tozu ve unu karıştırıp harca ekleyin. Yağlayıp unladığınız kare bir kalıba hamuru dökün. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 35-40 dakika pişirin. Soğuduktan sonra kalıptan çıkartın ve enlemesine ikiye bölün. Pandispanyanın alt parçasını düz bir tabağa yerleştirin. Bal karıştırdığınız ılık sütle pandispanyanın her iki parçasını ıslatın. Kremayı hazırlarken, vanilya hariç tüm malzemeyi bir tencerede karıştırıp ocağa koyun. Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin ve ocaktan alın. Vanilyayı içine ekleyin. Pandispanyanın her iki parçasına ince bir tabaka halinde, hazırladığınız kremadan sürün. Muzları soyup derin bir kaba alın. Üzerine süt ekleyin ve çatalla ezin. Muzlu harcın tamamını tabaktaki pandispanyanın üstüne yayın. Diğer parçayı da üzerine kapatın. Kalan krema ile pastanın üstünü kaplayıp dolaba koyun ve donmasını bekleyin. Bitter çikolatayı benmari usulü eritip içine tereyağı ekleyin. Pastayı dolaptan çıkartıp çikolatalı karışımı üzerine sürün ve yeniden dolaba kaldırın. Çikolatanın donmasını bekleyin. Diğer taraftan krem şantiyi sütle çırpın. Yeşil gıda boyasını ekleyip karıştırın. Hazırladığınız yeşil krem şantiyi bir krema sıkacağına doldurup, çam ağacı şeklinde pastanın üzerine sıkın. Nar tanelerini ağacın üzerine yerleştirin. Pastanın kenarlarını yeşil antepfıstığı ile kaplayıp yeniden dolaba koyun. 1-2 saat bekletip servis yapın.
ÇİKOLATALI YILBAŞI PASTASI
Elif Korkmazel
Keki için:
3 adet yumurta
1 paket (80 gram) bitter çikolata
1 su bardağı toz şeker
4 çorba kaşığı kakao
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı zencefil
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 su bardağı un
Kreması için:
2 su bardağı süt
2 adet yumurta (sadece sarıları)
2 çorba kaşığı toz şeker
4 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
1 kutu (200 gram) labne peyniri
1 paket vanilya
Keki ıslatmak için:
6 adet mandalinanın suyu
2 çorba kaşığı kakao
1 çorba kaşığı pudra şekeri
Süslemek için:
6 adet mandalina
2 çorba kaşığı pudra şekeri
Kek için derin bir kapta yumurta ile toz şekeri iyice çırpın. İçine kakao, sıvı yağ, süt, tarçın ve zencefili katıp, karıştırın. Kabartma tozu, vanilya, un ve benmari usulü erittiğiniz çikolatayı ilave edin. Tüm malzemeyi iyice karıştırdıktan sonra, yağlanmış ve unlanmış kelepçeli kek kalıbına boşaltın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin ve soğumaya bırakın. Krema için bir tencerede süt, Yumurta sarıları, toz şeker ve unu iyice çırpın. Tencereyi ocağa oturtun ve kıvam alana kadar sürekli karıştırın. Koyulaşınca ocaktan alıp, içine tereyağını katın ve mikserle 3-4 dakika çırpın. Daha sonra labne peyniri ve vanilyayı ilave edip, tekrar 2-3 dakika çırptıktan sonra soğumaya bırakın. Diğer taraftan soğuyan keki eşit olarak enlemesine kesin ve 2 parça elde edin. Mandalina suyu, kakao ve pudra şekerini karıştırıp, bu karışımla kek parçalarını ıslatın. Kekin alt parçasını servis tabağına koyun ve hazırladığınız kremadan 1 çay bardağı ayırıp, geri kalanı ile kekin üzerini kaplayın. 2 adet mandalinayı dilimleyip kremanın kenar kısımlarına yan yana yerleştirin. İkinci kek parçasını üzerine kapatın. Ayırdığınız 1 çay bardağı krema ile pastanın kesik orta kısmının kenarlarını kaplayın. Üzerine kabukları soyulmuş ve dilimlenmiş 2 adet mandalina dilimlerini yerleştirin. Süsleme için 2 adet mandalinayı kabukları ile dilimleyin ve 1 çorba kaşığı pudra şekeri ile karıştırıp, pastanın üzerini süsleyin. Kalan pudra şekerini serpin ve buzdolabında en az 2 saat beklettikten sonra dilimleyerek servis yapın.
KÜÇÜK PASTACIKLAR
Elif Korkmazel
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1,5 su bardağı süt
3,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 çorba kaşığı kakao
Üzeri için:
1 paket krem şanti
1 su bardağı soğuk süt
Derin bir kapta yumurta ve toz şekeri iyice çırpın. Sıvıyağ ve sütü ekleyip, çırpmaya devam edin. Sonra un, kabartma tozu, vanilya ve kakaoyu katın. Tüm malzemeyi iyice karıştırın ve ısıya dayanıklı 25x25 cm'lik bir fırın kabına boşaltın. Üzerini spatula ile düzeltin ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında kontrol ederek (hamura bir kürdan batırın, kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir) pişirin. Fırından aldıktan sonra soğutun. Üzeri için krem şantiyi soğuk sütle iyice çırpın ve buzdolabında yarım saat bekletin. Soğuyan keki dilediğiniz büyüklükte (çay bardağı veya su bardağının ağız kısmıyla) kesin. Krem şantiyi sıkma torbasına doldurun ve kekin üzerine sıkarak şekil verin. Şekil çıkardığınız kekin artan kısımlarını elinizle ufalayarak, krem şantinin üzerini süsleyin.
ÇİKOLATALI BEZELİ PASTA
Elif Korkmazel
Beze için:
4 adet yumurta akı
2 su bardağı tozşeker
2 çorba kaşığı kakao
Kreması için:
2 paket sade krem şanti
2 su bardağı soğuk süt
3 paket 80 gramlık bitter çikolata
1 su bardağı krema
1 su bardağı böğürtlen veya ahududu
Büyük bir çırpma kabına yumurta aklarını ve şekeri koyup sıcak su dolu bir kaba yerleştirin ve benmari usulü birkaç dakika ısıtın. Kap sudayken kuvvetlice çırpın. Homojen hale geldikten sonra, torbaya koymadan hemen önce kakaoyu ekleyin ve karıştırın. Karışımı sıkma torbasına doldurun. Yağlı kağıt üzerine yapmak istediğiniz pastanın şeklini (yuvarlak ya da dikdörtgen) bir kurşun kalemle çizin ve fırın tepsisine yerleştirin. Çizdiğiniz şekillerin üzerine sıkma torbası yardımı ile beze hamurundan sıkın. Pastanızı kaç kat yapmak istiyorsanız o kadar kat hazırlayın. Önceden ısıtılmış 50-70 derecelik fırında 2 saat pişirin. Bu sürenin sonunda fırını kapatıp 1 saat daha içinde kuruması için bekletin. Diğer taraftan kremayı hazırlayın. Süt ve krem şantiyi çırpıp bir kenara alın. Çikolatayı kırıp krema ile karıştırın ve benmari usulü ocakta eritin. Beze katlarından birini servis tabağına alıp üzerine önce çikolatalı sos, sonra da krem şanti sürün. En üste ise ahududu koyun. İkinci parça bezeyi üzerine kapatın tekrar sos, krem şanti ve ahududu yerleştirin. Pastanız 3 katlı ise aynı işlemi bir kez daha tekrarlayın.
İRMİK PASTASI
Elif Korkmazel
1 litre süt
10 çorba kaşığı irmik
10 çorba kaşığı tozşeker
2 paket vanilya
Sos için:
1 çay bardağı frambuaz
10 adet kayısı
15 adet çilek
1 çorba kaşığı nişasta
1 çorba kaşığı pudra şekeri
Yarım çay bardağı su
Süt, irmik, tozşeker ve vanilyayı tavaya alıp, koyulaşana dek karıştırarak pişirin. Servis yapacağınız büyüklükte cam kapları ıslatıp, içlerine irmik pastasını yerleştirin. Soğuyana dek dinlendirin. Sos için frambuaz, kabukları temizlenip dilimlenmiş kayısı, çilek, nişasta pudra şekeri ve suyu tavaya alın. Hafif koyulaşana dek karıştırarak pişirin. Tatlıları servis tabaklarına ters çevirip çıkarın. Üzerlerine sos gezdirip servis yapın.
Sayfa: 1, 2, 3 ... 38, 39, 40 Sonraki »
|
|
© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2023 Bütün Hakları Saklıdır
 |
