Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,555 Bölümdeki 141,218 Yemek Tarifine
5,670,982,784 defa bakıldı


Emine Beder tarifleri

Emine Beder Yemek Tarifleri

Önceki Aramalar


Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Ayşe Tüter Yemek Tarifleri
Banu Atabay Yemek Tarifleri
Elif Korkmazel Yemek Tarifleri
Emine Beder Yemek Tarifleri
Ergun Köknar Yemek Tarifleri
Eyüp Sevinç Yemek Tarifleri
Gülhan Kara Yemek Tarifleri
İkbal Gürpınar Yemek Tarifleri
Necip Usta Yemek Tarifleri
Nedim Atilla Yemek Tarifleri
Oktay Usta Yemek Tarifleri
Özgür Şef Yemek Tarifleri
Sahrap Soysal Yemek Tarifleri
Selçuk Kuzu Yemek Tarifleri
Tuğrul Şavkar Yemek Tarifleri
Ümit Usta Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı




Sayfa: 1, 2, 3 ... 17, 18, 19  Sonraki »


KUMLU BÖREK

Emine Beder

3 adet yufka
250 gram mantar
75 gram margarin
3 adet sivri biber
1 domates
4 çorba kaşığı kaşar rendesi
2 adet yumurta (1 yumurtanın sarısını ayırın)
1 su bardağından 1 parmak eksik süt
2-3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 kase galeta unu
Tuz
Karabiber

Ön hazırlık olarak mantarları yıkayıp, 10 dakika limonlu suda beklettikten sonra, mantarları küçük küçük doğrayıp, 2-3 kaşık sıvıyağda sote edelim. Mantarlar bıraktıkları suyu tamamen çekip yağı kaldığında önce küçük doğranmış sivri biberleri, 2-3 dakika sonra ise tavla zan iriliğinde doğranmış domatesleri, tuzu ve biberi tavaya ak-tanp, 2 dakika daha kavuralım. Tavayı ateşten alalım. Mantarlı malzeme ılındığında kaşar rendesini ekleyip, iyice harmanlayalım ve bekletelim.
Diğer yandan, çukur bir kaba bir yumurta ve bir yumurta akını aktaralım. Çırparak karıştıralım. İçine sütü, eritip ılıttığımız margarini ekleyip, tekrar karıştıralım. Bir yufkayı serelim. Yarısına bolca yumurtalı harçtan yayıp, yufkanın diğer yansını üzerine kapatalım.
Yarım daire şekline gelen yufkayı, ruletle 6 eşit üçgen şeklinde keselim. Her üçgen parçanın geniş kenarına mantarlı harçtan koyup, iki kenarım hafifçe içe döndürüp rulo yaparak saralım.
Börekleri hafifçe yağlanmış fırın tepsisine dizelim. Üzerlerine yumurta sarısını sürüp, dilediğimiz miktarda galeta unu serpiştirelim. Önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana dek pişirelim.




VELİBAH

Emine Beder

5 su bardağı un
1,5 çorba kaşığı
Toz maya
4 adet patates
1 adet kuru soğan
150 gram beyaz peynir
1 demet maydanoz
1 çorba kaşığı tereyağı
Yeterince su
1 çorba kaşığı toz şeker
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber

Bir su bardağı ılık suya, bir çorba kaşığı şekeri ve 1.5 çorba kaşığı mayayı ilave ederek mayanın kabarmasını sağlayalım. Unun ortasını açarak mayalı sıvıyı boşaltalım. Yeterince tuz ve azar azar su ilave ederek yoğuralım. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Hamur ele yapışmayacak ve özlü bir kıvama gelene dek yoğuralım. Hamurun üzerini örterek ılık bir ortamda mayalanmasını bekleyelim.
Ayrı bir yerde haşlanmış patatesleri soyup, rendeleyelim. Soğanı küçük küçük doğrayarak, sıvı yağda pembeleştirelim. Ateşten alarak içine patatesleri, ince doğranmış maydanozu, tuz, karabiber ve ezilmiş beyaz peyniri ilave ederek, karıştıralım. Mayalanan hamurdan iki ceviz iriliğinde parçalar koparıp, unlanmış bir zeminde, 3 mm kalınlığında açalım. Ortasına patatesli içten bir miktar koyup, hamurun kenarlarını ortada toplayıp, büzdürerek kapatalım.
Büzülen kısmı ters çevirerek merdane yardımı ile hafifçe açarak biraz inceltelim. Hafifçe yağlanmış teflon tavada hamurlarımızı orta harlı ateş üzerinde arkalı-önlü kızartalım.
Kızaran hamur işlerine tereyağı sürerek üst üste dizelim.



BOHÇA BÖREĞİ (MİLFÖY)

Emine Beder

1 paket milföy hamuru (10'luk paket)
250 gram kuzu eti
2 adet soğan
2 adet domates
1 su bardağı bezelye (haşlanmış)
1 yumurtanın sarısı
1 demet maydanoz
1 çorba kaşığı margarin
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Karabiber

Tencereye sıvı yağı ve margarini alıp kızdıralım. Ön hazırlık olarak küçük küçük doğranmış kuzu etini ilave ederek, etler bıraktıkları suyu çekene dek kavuralım. Ardından soğanları ekleyip, soğanlar sararana dek kavuralım. Findik iriliğindeki domatesi ekleyip, 5 dakika pişirelim. Tuz, karabiber ve ince doğranmış maydanozu da ekleyip, ateşten alalım. Tenceredeki etlerin pişme suyunu tel süzgeçten geçirip, bekletelim. Milföy hamurlarının ortasına etli harçtan bir miktar koyup, zarf şeklinde kapatarak ters çevirelim. Börekleri hafifçe yağlanmış tepsiye dizelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürelim. Fünu 220 derecede ısıtalım. Tepsiyi fırına sürelim. Beş dakika sonra ısıyı 170 dereceye indirip, milföylerin üzeri kızarana dek pişirelim.




PEYNİRLİ KAFES TART

Emine Beder

1 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
Yarım su bardağı yoğurt
Alabildiği kadar un
1 paket kabartma tozu
1 yumurtanın sarısı
Tuz
İçi için:
700 gram beyaz peynir veya çökelek
1 adet domates
4 adet sivri biber
1 demet maydanoz

Derince bir kaba yoğurdu, sıvı yağı ve yumurtayı alıp, karıştıralım. Kabartma tozu ve alabildiği kadar unu ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım. Hamuru buzdolabında yarım saat dinlendirelim. Hamurun yarışım ayıralım. Yağlanmış fırın tepsisine hafifçe un serpelim. Hamurun bir parçasını merdane ile yarım parmak kalınlığında açarak tepsiye yayalım. Hamurun kenarlarını hafifçe yükseltelim. Kenarlarda kalan parçaların fazlalıklarını bıçakla kesip, çıkaralım. Çıkan fazlalıkları diğer hamura ekleyelim. Peyniri veya çökeleği çatalla ezelim, içine küçük küp halinde doğranmış domatesi, ince kıyılmış maydanozu ve küçük doğranmış sivri biberleri ilave edip, karıştıralım. Bu karışımı hamurun üzerine yayalım. Diğer hamurdan beze yapıp, merdane ile yarım parmak kalınlığında açalım, ince şeritler halinde keselim. Kesilen şeritleri elimizle yuvarlayarak düzgün çubuklar elde edelim. Çubukları, peynir karışımı üzerinde kafes oluşturacak şekilde yerleştirelim. Çubukların üzerine yumurta sarısı sürelim. Önceden ısıtılmış orta ısılı fırında üzeri kızarana dek pişirelim.



KARNIYARIK BÖREK (SOSİSLİ)

Emine Beder

3 adet yufka
3 çorba kaşığı yoğurt
1/3 su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
2 adet domates
4 adet sivri biber
100 gram beyaz pepnir
1 demet mapdanoz
2 adet sosis
1 paket kabartma tozu

Bir kaba 2 yumurtayı kıralım, içine yoğurdu, kabartma tozunu, sıvı yağı ekleyerek karıştıralım. Ayrı bir yerde peyniri ezip, ince kıyılmış maydanoz ilave ederek karıştıralım. Sosisleri boyuna ve enine eşit bölerek, 8 parça elde edelim. Domatesleri dörde keselim, sivri biberleri ikiye keselim. Bir yufkayı açalım. Yağlı-yumurtalı börek harcının yarısına yakınını döküp fırça ile yufkanın her tarafına yayalım. Üzerine ikinci yufkayı serelim. Hazırladığımız harcın iki kaşığım ayırıp, kalanını yufkanın üzerine boşaltalım. Tekrar fırça ile sürüp son yufkayı yayalım. Yufkayı enine ve boyuna (artı şeklinde) dörde keselim. Dört eşit üçgen elde edeceğiz. Daha soma bu üçgenleri ortalarından tekrar kesip 8 eşit üçgen parça elde edelim. Her bir parçanın geniş kenarına peynirli harçtan bir miktar koyarak sigara böreği sarar gibi rulo yaparak saralım. Hafifçe yağlanmış fırın tepsisine börekleri dizelim. Böreklerin karın kısmını, boyuna derince keselim. Kesilen yerlere bir sosis, bir domates ve bir biber dilimi sıkıştırıp, kenarda kalan kısımlara ayırdığımız börek harcından fırça yardımı ile sürelim. Börekleri önceden ısıtılmış 250 dereceli fırında pişirelim.



MAYALI ÖRGÜ ÇÖREK

Emine Beder

1 su bardağı süt
1 paket margarin
1 su bardağı sıvı yağ
4 tatlı kaşığı toz şeker
2 çorba kaşığı kuru maya
2 yumurta (birinin sarısı ayrılır)
Alabildiğince un
2 tatlı kaşığı tuz
Susam

Ön hazırlık olarak ılık süte, 4 tadı kaşığı şeker ve 2 çorba kaşığı kuru mayayı ilave ederek karıştıralım. Mayanın kabarmasını bekleyelim. Derince bir kaba mayalı sütü, eritip ılıttığımız margarini, sıvı yağı, 2 yumurtayı alalım. Tuzu da ekleyip, karıştıralım. Unu azar azar ilave ederek, ele yapışmayacak hamur elde edelim. Hamuru pürüzsüz olana dek yoğuralım. Hamur kabının ağzını örterek ılık bir ortamda mayalandıralım. Hamurdan yumurta iriliğinde parçalar koparalım. Parmak kalınlığında çubuklar yapıp, her çubuğu 3 eşit parçaya keselim. Elde ettiğimiz 3 çubuğu yan yana koyup, saç örer gibi örelim. Hafifçe yağlanmış tepsiye dizelim. Frını 5 dakika çalıştırıp, kapatalım. Sönmüş ama ılık fırına tepsiyi sürüp, yarım saat sönmüş fırında bekletelim. Çörekler biraz daha kabaracaktır. Hemen fırını 200 dereceye ayarlayıp, çöreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpiştirelim. Çöreklerin altı üstü kızarana dek pişirelim.



KIRMA BÖREĞİ

Emine Beder

2 adet yufka
150-200 gram beyaz tavuk eti (haşlanmış)
4 çorba kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı margarin
100 gram dil peyniri veya kaşar peyniri
2 diş sarmısak
Yarım çay bardağı iri dövülmüş ceviz
Tuz
Karabiber
Kırmızı biber
Kişniş

Ön hazırlık olarak haşlanmış tavuk etini küçük parçalar halinde doğrayalım. Tuz, karabiber ve kırmızı biber ilave edelim. İri dövülmüş cevizi karıştıralım. Küçük bir fırın tepsisini yağlayalım. Bir yufkayı buruşturarak tepsiye serelim. Çay kaşığının ucu ile sıvı yağı yufkanın üzerine serpiştirelim. İkinci yufkayı da buruşturarak ilk yufkanın üzerine serelim. Yine aynı şekilde sıvı yağ serpiştirelim. Hazırladığımız tavuklu harcı serpiştirelim. Ayrı bir tavada margarini eritelim. Unu ekleyerek, hafifçe saranana dek kavuralım. Ardından sütü, karıştırmaya ara vermeden ve azar azar ekleyelim. Tuzunu ayarlayalım. Sos koyulaştığında ateşten alalım. İçine dövülmüş 2 diş sarmısağı ekleyelim. Sosu, tavuklu harcın üzerine boşaltarak yayalım. Kaşar rendesi serpiştirelim. Önceden ısıtılmış orta ısılı fırında böreğin üzerindeki kaşar eriyip, renk değiştirmeye başlayana dek pişirelim. Dilimleyerek, servis yapalım.




MAHLEPLİ SİMİT

Emine Beder

3 çorba kaşığı yoğurt
1 çorba kaşığı mahlep
2 çorba kaşığı sirke
3 adet pumurta
1 paket margarin (yumuşatılmış)
1 yumurtanın sarısı
1 paket kabartma tozu
Alabildiğince un
Tuz
Susam

Yumurtaları hamur yoğuracağımız kaba kıralım. İçine oda sıcaklığında yumuşatılmış margarini, tuzu, yoğurdu, sirkeyi ilave ederek, çatalla iyice karıştıralım. Unu ve kabartma tozunu azar azar ve sürekli karıştırarak ilave edelim. Kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
Özlü ve pürüzsüz bir hale gelene dek yoğuralım. Hamurdan 2 ceviz iriliğinde parçalar koparalım. Elimizle bunlara önce çubuk şekli verip sonra simit yapalım. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam serpiştirerek hafifçe yağladığımız fırın tepsisine dizelim. Susamlı simitleri önceden ısıtılmış orta ısılı finnda üzerleri pembeleşene dek pişirelim.



KOL BÖREĞİ

Emine Beder

3 adet yufka
1 adet soğan
250 gram yağsız kıyma
Yarım demet maydanoz
Yarım kahve fincanı kuş üzümü
Yarım kahve fincanı dolmalık fıstık
60 gram eritilmiş margarin
Yarım fincan sıvı yağ
1 yumurtanın sarısı
Yarım su bardağı sıvı yağ
Tuz
Karabiber

Soğanı küçük küçük doğrayalım. Sıvı yağda fıstıkları sarartıp, soğanı ekleyelim. Soğan biraz sararınca kıymayı ilave edelim. Kıymalım rengi dönene dek. kavuralım. Tuz, karabiber, kuş üzümü ve maydanozu ekleyip bir dakika daha kavuralım. Üç yufkayı yandan keselim. Bir yarım yufka üzerine, erimiş margarin ve süt serpelim. Üzerine kıymalı içten gezdirelim. İkinci ve üçüncü yanm yufkalara da yağ ve süt serperek, kıymalı içten serpiştirelim. Yufkaların yan kenarlarım içe doğru döndürelim. Rulo yaparak saralım. Üzerine yumurta sarısı sürelim. Önceden ısıtılmış 230 dereceli fırında kızarana dek pişirelim.




AĞZI YUMUK (ŞANLIURFA)

Emine Beder

350 gram kıyma
1 adet soğan
1 demet maydanoz
Tuz
Karabiber
2,5 su bardağı un
1 adet yumurta
Yarım su bardağı su
1-2 kaşık yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ

İnce doğranmış soğanı, kıymayı, yumurtayı, baharatları ve tuzu yoğuralım. 1 çorba kaşığı un ile suyu da katıp, tekrar yoğuralım. Ayrı bir kaba unu alıp, yumurtayı kıralım. Su, yoğurt ve tuz ekleyip yoğuralım. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Hamuru 20 küçük bezeye ayırıp, üzerine nemli bez örterek, 20 dakika dinlendirelim. Her bezeyi fincan büyüklüğünde açalım. Üzerine kıymalı içten koyalım. Kenarlarını küçük pililer yaparak kıymanın üzerine çevirelim. Kızgın yağda kızartalım.


Fotoğraf "Saadet" tarafından gönderildi. 25.04.2017



PEYNİRLİ BÖREK

Emine Beder

1 adet yumurta
1 su bardağı ılık su
Yarım çay bardağı zeptinyağı
50 gram margarin
1 çorba kaşığı limon suyu
Alabildiğince un
1 pumurta sarısı
100 gram beyaz peynir
Tuz

Hamur yoğurma kabına bir su bardağı ılık suyu, yarım çay bar dağı zeytinyağını, bir çorba kaşığı limon suyunu ekleyerek, karıştıralım. Bu malzemenin alabileceği kadar unu ekleyip, tuzunu ayarlayalım. Orta yumuşaklıkta bir hamur elde edelim. Hamuru 15 eşit bezeye bölelim. Bezeleri düzgün ve pürüzsüz yumaklar şeklinde yuvarlayalım. Üzerine nemli bez örtüp 15 dakika dinlendirelim. Üç bezeyi servis tabağı büyüklüğünde açalım. Yufkaların aralarına erimiş margarin ve sıvı yağ karışımı sürelim. Son üç yufkayı hep birlikte açarak tepsi büyüklüğünde bir yufka elde edelim. Yufkanın üzerine tekrar yağ sürelim. Karşılıklı kenarlan üst üste kapatalım (bohça kapatır gibi). Kare şeklini almaşım sağlayalım. Her parçanın bir kenarına beyaz peynir koyalım ve hamuru aynı yönde üçe katlayalım. Dikdörtgen bir şekil alan hamuru az yağlanmış finn tepsisine dizelim. Üzerine yumurta sansı sürdükten sonra, önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında altı-üstü kızarana dek pişirelim.




TAHİNLİ ÇÖREK

Emine Beder

8 fincan un
1 fincan sirke
1 fincan maden suyu
2 adet yumurta
1 yumurtanın sarısı
1 fincan sıvı yağ
2 fincan tahin

Hamur yoğuracağımız kaba unu alıp, ortasını havuz gibi açalım. 1 fincan sıvı yağı, 1 fincan sirkeyi, 1 fincan maden suyunu, 2 yumurtayı ve tuzu ilave edip, iyice yoğurarak özlü ve yumuşak bir hamur elde edelim. Hamuru 2 eşit parçaya bölüp, üzerine nemli bez örterek 1520 dakika dinlendirelim. Ayn bir yerde tahin ve yağı karıştırıp iyice çırpalım. Hamurumuzun 1 bezesine karışımı serpiştirip, yufkanın her tarafına sürelim. Yufkayı rulo yaparak saralım. 4 parmak genişliğinde parçalara bölelim.
Böldüğümüz parçaların iki ucunu büzdürelim. Hafifçe yağlanmış zeminde küçük bir tabak büyüklüğünde açalım. Hafifçe yağlanmış fimi tepsisine dizdiğimiz çöreklerin üzerine yumurta' sarısını sürelim. Önceden ısıtılmış fırında çöreklerimizi pişirelim.



PATATESLİ GÖZLEME

Emine Beder

5,5 su bardağı un
1 çorba kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1,5 su bardağı ılık su
6 adet patates (haşlanmış)
2 adet soğan
2 demet maydanoz
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı margarin
Tuz
Karabiber

Unun 1 su bardağını ayırıp kalan 4.5 su bardağı unu geniş bir kaba aktaralım. 1.5 su bardağı suyu ılıtıp, içine şeker ve toz mayayı aktaralım. Tuzunu ekleyelim. Maya kabarınca mayalı sıvıyı unun ortasına alalım. Kenardaki unu ortaya toplayarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuralım. Hamuru 5 dakika daha yoğuralım. Hamurun üzerini örterek, iki misli kabarana dek mayalandıralım.
Mayalanan hamuru 10 bezeye bölelim. Her bezeyi, ayırdığımız un ile 1 mm kalınlıkta açalım.
Haşlanmış patatesleri soyup, rendeleyelim. Soğanları küçük küçük doğrayıp, sıvı yağda pembeleştirelim. Patatesleri, 2 demet ince ince doğranmış maydanozu, tuzu ve pulbiberi ekleyip, karıştıralım. Bir dakika sonra ateşten alalım.
Açtığımız yufkaların bir yarışma patatesli içten koyalım. Diğer yansım da üzerine kapatalım. Kenarlarım parmak uçlan üe kapatalım. Büyük bir teflon tavayı ya da sacı ısıtarak margarin üe hafifçe yağlayalım. Gözlemelerin bir yüzünü pişirelim. Daha sonra gözlemelerin diğer yüzünü yağlayıp, ters çevirerek pişirelim.




PATATESLİ MİLFÖY BÖREĞİ

Emine Beder

8 milföy hamuru
2 adet yumurta
4 adet patates (haşlanmış)
4 dilim hindi burger (veya hindi salamı)
1 adet soğan
1 1 demet maydanoz
1 fincan sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Pulbiber

Ön hazırlık olarak haşlanmış patatesleri tavla zarı iriliğinde doğrayalım. Sıvı yağda soğanı hafifçe pembeleştirelim. Küçük küçük doğranmış hindi salamını ekleyelim. Bir dakika kavurup, patatesleri ekleyelim. Tuzunu, karabiberini, pulbiberini ve maydanozunu ekleyip, ateşten alalım. Karışımı iyice harmanlayalım. Alüminyum folyo ya da temiz bir naylon üzerine, yanyana yapıştırılmış milföyleri serelim. Milföy hamurlarının ortasına uzunlamasına patatesli harcı düzgün şekilde yayalım. Milföy hamurunun karşılıklı kenarlarım sıkıca kapatalım. Hamuru düzgün bir rulo oluşturacak şekilde alüminyum folyoya saralım. Buzlukta hamurun dış kısmı sertleşene dek donduralım. Buzluktan aldığımız rulonun üzerinden folyoyu çıkaralım. Ruloyu 4 cm aralıklarla sandviç gibi keselim. Yuvarlak bir form vererek hafifçe yağlanmış tepsiye yerleştirelim. Üzerine yumurta sarısı sürelim. Önceden ısıtılmış 220 dereceli finnda altı ve üstü kızarana dek pişirelim.




TAVUKLU BÖREK

Emine Beder

6 adet yufka
1 su bardağı pirinç
Yarım paketten biraz fazla margarin veya tereyağı
1 su bardağı süt
2 çorba kaşığı yoğurt
2 yumurta
1 tavuk göğsü
Tuz
Karabiber

Ön hazırlık olarak tavuk göğsünü haşlayıp, kemiklerinden ayıralım. Tavuk etini küçük doğrayıp, bekletelim. Pirinci yarı yarıya haşlayalım. Sulu kalmışsa suyunu süzerek tavuk etine üave edelim. Tuzunu-biberini ayarlayarak harmanlayalım. Fırın tepsisini yağlayahm. Bir yufkayı tepsiye yayıp kenarlarım dışarı taşıralım. Margarini eritip süt, yoğurt ve bir yumurtayı üave ederek karıştıralım. Yufkaların aralarına bu harçtan eşit miktarda gezdirip, üç yufkayı buruşturarak üst üste serelim. Üçüncü yufkanın üzerine de bu harçtan gezdirip, tavuklu harcı yayalım. Kalan üç yufkayı da aynı şekilde tepsiye alalım. Yufkaları kare dilimler halinde keserek kalan harcı üzerine gezdirelim. Bir yumurtayı kırıp çırpalım. Yufkaların üzerine gezdirip fırça he sürelim. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında pişirelim.




ISPANAKLI VE PATATESLİ GÜL BÖREĞİ

Emine Beder

3 adet yufka
3 adet patates (haşlanmış)
500 gram ıspanak
1 adet soğan
1 demet maydanoz
150 gram kıyma
Yarım çorba kaşığı salça
1 fiske muskat
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yumurtanın sarısı
Taz
Pul biber
Karabiber

Haşlanmış patatesleri rendeleyelim. Soğanı kıyma ile birlikte hafifçe pembeleştirelim. Ayıklanmış ve yıkanmış ıspanağı ekleyerek iki dakika daha kavuralım. Salçayı, tuzu, biberleri, muskatı ekleyip, ateşten alalım. Patates rendesini ilave ederek karıştıralım. Yufkaları üst üste serip, artı şeklinde keselim. Her üçgen parçaya, hazırladığımız içten yayalım. Rulo yaparak saralım. Ruloyu kendi etrafında döndürerek yuvarlak börekler yapalım. Yağlanmış finn tepsisine dizelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürelim. Önceden ısıtılmış 230 dereceli fırında pişirelim.




RULO ÇÖREK

Emine Beder

2 ekmeklik hamur
150 gram margarin
3-4 çorba kaşığı tahin
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz veya fındık
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı mahlep (arzuya göre)
1 yumurta sarısı
Haşhaş veya susam

Ekmeklik hamura oda sıcaklığında yumuşatılmış yağı ekleyip, iyice yoğuralım. 10 dakika dinlenmeye bırakıp, tekrar yoğuralım. Hamuru unlanmış bir zeminde yarım cm kalınlığında inceltelim. Hamurun üzerine tahin sürelim. Üzerine cevizi, şekeri, tarçın ve mahlebi serpelim. Hamuru rulo yaparak saralım (hamur tepsiye sığmıyorsa ikiye kesin). Rulonun üzerine yumurta sarısı sürüp, haşhaş veya susam serpelim. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirelim. Dilimleyerek, servis yapalım.




SALAMLI BÖREK

Emine Beder

2 adet yufka
2 çorba kaşığı krem peynir
2 çorba kaşığı ketçap
5-6 dilim salam
3 çorba kaşığı sıvı yağ
Kekik

Bir yufkayı serip üzerine yağ sürelim. Diğer yufkayı da ilk yufkanın üzerine serelim. Krem peyniri üzerine sürelim. Krem peynirin üzerine de ketçabı sürelim.
Salam dilimlerini küçük küçük doğrayıp, serpiştirelim. Üzerine kekik serpiştirelim. Yufkayı rulo yaparak sardıktan sonra temiz bir naylona sarıp buzlukta bir süre bekletelim. Dolaptan alıp, 2 cm eninde keselim. 200 dereceli fınnda aitı-üstü kızarana dek pişirelim.




PATATESLİ BÖREK

Emine Beder

6 adet yufka
Yarım paket margarin
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı süt
1 adet sağan
4 adet patates (haşlanmış)
250 gram kıyma
1 demet maydanoz
Yarım çorba kaşığı salça
Bir pumurtanın sarısı
1-2 yaprak milföy hamuru
3-4 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Pul biber

Soğanı küçük küçük doğrayıp, sıvı yağda pembeleştirelim. Kıymayı ekleyip, renk değiştirene dek kavuralım. Salçayı ekleyelim. Bir dakika daha kavuralım. Haşlanmış patatesleri rendeleyip, ekleyelim. Maydanozu, tuzu, karabiberi, pul-biberi de ekleyip, harmanlayalım. Böreğin içini ateşten alalım. Yufkaları yandan keselim. İlk yarım yufka üzerine, erimiş margarinle karıştırdığımız sıvı yağı ve sütü serpelim. Üzerine patatesli içten serpiştirelim. İkinci yarım yufkayı serelim. Üzerine sütle yağı serpiştirelim. Tekrar patatesli iç serpelim. Üçüncü yanm yufkayı da serip, tekrar yağ, süt ve patatesli iç serpelim. Yufkanın yan kenarlarım hafifçe içe döndürerek rulo yâpakm. Arzuya göre böreğin üzerini şeritler halinde kestiğimiz milföy hamurları ile süsleyelim. Yumurta sarısı sürelim. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında pişirelim.




KIYMALI BÖREK

Emine Beder

Hamuru için:
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı limon suyu
Alabildiği kadar un
1 paket margarin (oda sıcaklığında)
1 yumurtanın sarısı
İçi için:
200 gram kıyma
1/2 fincan sıvı
1 adet soğan
1 demet maydanoz
2 dilim bayat ekmek içi
Tuz
Karabiber

Yoğurma kabına sıvı yağı, suyu, limon suyu ve alabüdiği kadar unu ve tuzu üave edip, yoğuralım. Kulak memesi yumuşaklığında poğaça hamuru yoğuralım. Unlu bir zeminde hamurumuzu merdane üe kalınca bir yufka açalım. Margarini eritmeden üçte birini alıp, açtığımız yufkaya sürelim. Yufkayı bohça katlar gibi 4’e katlayalım. Bütün katyerlerine margarini sürelim (en üst kadına yağ sürmeyin). Buzluğa katladığımız yufkayı koyup 10 dakika bekletelim. Çıkarıp tekrar açalım. Kalan yağın bir parçasını daha sürelim ve aynı şeküde tekrar katlayalım. Buzlukta bekletip, tekrar çıkararak aynı işlemi tekrarlayalım. Kareler halinde keselim.
İçi için; soğanı yemeklik doğrayalım. 1/2 fincan sıvı yağda pembeleştirelim. Kıymalı ekleyip, rengi dönünceye
dek kavuralım. Ateşten alalım. Bayat ekmek içiini ufalayalım. Maydanozu ince ince doğrayarak üave edelim. Tuz ve karabiberini ayarlayalım. Hepsini iyice harmanlayalım. Hazırladığımız içi açtığımız hamurlara! köşesine koyup üçgen katlayalım. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, önceden ısıtılmış orta ısılı fırında pişirelim.






   
Sayfa: 1, 2, 3 ... 17, 18, 19  Sonraki »



lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2019 Bütün Hakları Saklıdır
webmaster forum sakarya avukat 374