|
Sayfa: « Önceki 1, 2, 3 ... 34, 35, 36 ... 38, 39, 40 Sonraki »
VİŞNE REÇELLİ KURABİYE
Elif Korkmazel
125 gram tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta (sarısı içine, akı üzerine)
1 çay bardağı toz şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 su bardağı un
Üzeri için:
1 çay bardağı fındık
1 çay bardağı vişne reçeli
Hamur yapmak için bir kabın içine tereyağını koyup üzerine sıvı yağı, yoğurdu ve yumurta sarısını ekleyin. Hepsini beraber karıştırın ve yoğurun. İçine şekeri, unu, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur yapın. Bu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın ve tepsiye dizin. Parmağınızla çukur oluşması için ortasına bastırın. Fırın tepsisine dizip üzerine kalan yumurta akını sürüp, kıyılmış fındıkları serpin. 200 derecedeki önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Soğuyunca üzerine arzu ettiğiniz reçeli koyup ikram edin.
SULU KÖFTE
Elif Korkmazel
Köftesi için:
1 adet soğan
5 çorba kaşığı pirinç
300 gram kıyma
Tuz, karabiber
Diğer malzemeler:
1 adet havuç
1 adet patates
5 su bardağı su
1 çorba kaşığı tereyağı
Terbiyesi için:
1 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı limon suyu
1 adet yumurta sarısı
Kıyma, pirinç, tuz, karabiber ve rendelenmiş soğanı bir kapta karıştırıp küçük köfteler yapın. Bir tencereye tereyağını koyup eritin ve üzerine küp doğranmış havuç, patatesi ekleyip hep beraber kavurun. Üzerine suyu koyup kaynatın. İçine köfteleri koyup 10 dakika daha pişirin. Ayrı bir kabın içinde yumurta sarısını, unu ve limon suyunu çırpın. Yemeğin içinden 1 kepçe suyundan alıp terbiyeyi ılıştırın ve sulu köfteye tekrar ekleyin. 1 taşım daha kaynatıp sıcak servis yapın.
ML® Patatesli Sini Köfte için tıklayın
ZEYTİNYAĞLI TAZE İÇ BAKLA
Elif Korkmazel
Yarım kilo ayıklanmış taze iç bakla
1 demet taze soğan
1 demet taze sarımsak
1 çorba kaşığı un
1 çay bardağı zeytinyağı
1 demet dereotu
1 adet limon
Tuz
Ayıklanmış, temizlenmiş baklaları tencereye koyun. Üzerini geçecek kadar su ilave edin. Limon suyunu sıkıp tencereye unla beraber ekleyin. Taze soğanları ve taze sarımsakları kıyıp üzerine katın. Zeytinyağı, tuz ve dereotunu da üzerine koyup, baklaları 35 dakika pişirin. Soğuk servis yapın.
KURU BÖRÜLCE SALATASI
Elif Korkmazel
1 su bardağı kuru börülce
1 demet taze soğan
2 adet sivri biber
1 adet kırmızı biber
1 demet maydanoz
5 çorba kaşığı zeytinyağı
6 çorba kaşığı nar ekşisi
2 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı pul biber
Akşamdan ıslattığınız kuru börülceleri süzün ve sabah yeni su koyup pişene kadar haşlayın. Sudan çıkarıp soğumaya bırakın. Taze soğanları, biberleri, maydanozu ince kıyıp haşlanmış börülceyle karıştırın. Zeytinyağı, nar ekşisi ve sirke ilave edip pul biber serpin. Sonra servis tabağına yerleştirip üzerine kıyılmış cevizlerle servis yapın.
PORTAKALLI HAŞHAŞLI KEK
Elif Korkmazel
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2,5 su bardağı un
Yarım çay bardağı haşhaş
1 portakalın suyu
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yumurtaları şekerle 5 dakika çırpın. Üzerine süt ve sıvı yağ koyup karıştırın. Portakal suyunu, haşhaşı ekleyin ve unla karıştırdığınız kabartma tozu, vanilyayı da üzerine aktarıp 5 dakika daha karıştırın. Yağlanmış, unlanmış kek kalıbına boşaltıp 170 derecedeki önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
SUCUKLU KURU FASULYE
Elif Korkmazel
2 su bardağı kuru fasulye
3 adet domates
3 adet sivri birer
100 gram sucuk
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 adet soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
Akşamdan fasulyeyi ıslatın, ertesi gün haşlayıp süzün. Tencereye zeytinyağını koyun, soğanı ince kıyıp üzerine ilave edin ve 5 dakika pişirin. Sivri biberi irice doğrayın, rendelenmiş domates ile salçayı da ilave edip karıştırın. 5 dakika daha pişirin. Süzülmüş fasulyeyi, tuzu, şekeri katıp, kapağı kapalı bir şekilde 30 dakika kısık ateşte pişirin. Sucukları tavada çevirin ve tencereyi ocaktan almadan fasulyenin üzerine ekleyip 1 taşımdaha pişirin. Sonra da sıcak servis yapın.
Fotoğraf "anka kuşu" tarafından gönderildi. 27.02.2020
LORLU BİBER KAVURMASI
Elif Korkmazel
400 gram lor peyniri
1 kilo çarliston biber
1 çorba kaşığı pul biber
1 çay bardağı sıvı yağ
3 adet domates
Biberlerin çekirdeklerini çıkartın, irice doğrayın, sıvı yağda biberler ölünceye kadar pişirin. Üzerine rendelenmiş domatesi, lor peyniri ve pul biberi koyup ocakta 5 dakika pişirin. Çok fazla pişirmeden hemen servis tabağına alıp üzerine maydanoz ya da ceviz ekleyerek afiyetle yiyebilirsiniz.
ACILI TAVUK KANATLARI
Elif Korkmazel
1 kilo tavuk kanadı
2 adet soğan
3 diş sarımsak
1 adet kırmızıbiber
1 çay bardağı ketçap
2 çorba kaşığı toz şeker
4 çorba kaşığı üzümsirkesi
Tuz, karabiber
Soğanları, sarımsak ve biberlerimutfak robotunda kıyın. Üzerine ketçap, toz şeker ve sirkeyi koyup karıştırın. Bu karışımı bir tencereye koyup 5 dakika kaynatın. İçine tavuk kanatlarını koyup 5 dakika daha kaynatın ve fırın tepsisine boşaltın. 200 derecedeki önceden ısıtılmış fırında 20 dakika tavuklar kızarana dek pişirin. Yanında salata ile sıcak servis yapın.
Fotoğraf "çerçeve" tarafından gönderildi. 10.04.2018
CEVİZLİ KEK
Elif Korkmazel
2 su bardağı un
1 su bardağı ceviz içi
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı su
3 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay bardağı süt
Derin bir kabın içine yumurtaları kırıp çırpın, üzerine şekeri koyup çırpmaya devamedin. Yumurtalar beyazlaşıncaya kadar karıştırmaya devamedin.Üzerine sıvı yağ, su, süt, ceviz içi ve unla beraber karıştırdığınız kabartma tozu ile vanilyayı da ilave ettikten sonra bu kek harcını istediğiniz bir kek kalıbına dökün. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. İstenirse porselen bardaklarda da pişirebilirsiniz.
ŞEHRİYE ÇORBASI
Elif Korkmazel
1 çay bardağı arpa şehriye
2 adet sivri biber
3 adet domates
4 su bardağı su
Maydanoz
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber
Tencerenin içine tereyağını koyup eritin. Üzerine kıyılmış sivri biberi ekleyip 2 dakika kavurun ve rendelenmiş domatesi koyup kapağı kapatın. 5 dakika pişirdikten sonra üzerine sıcak su ekleyip kaynatın. Tuz ve şehriyeleri atıp 20 dakika daha pişirin. Servis yaparken üzerinemaydanoz ve bol karabiber serpin. Limon dilimleriyle servis yapın.
YOĞURTLU MAKARNA
Elif Korkmazel
Yarım paket makarna
5 çorba kaşığı yoğurt
5 diş sarımsak
Yarım demet dereotu
3 çorba kaşığı mayonez
1 adet soğan
1 çay kaşığı tuz
Tencereye 4 bardak su koyun ve kaynatın. Tuz ekleyip makarnaları içine katın ve 10 dakika pişirdikten sonra süzün. Tereyağını sıcakken üzerine koyup karıştırın. Sonra da ılınması için bir kenarda bekletin. Bir kapta karıştırdığınız mayonez, yoğurt, kıyılmış dereotu ve kıyılmış sarımsakları makarnaya ilave edip karıştırın. Makarnayı servis tabağına alıp domates dilimleriyle süsleyin.
EV DÖNERİ
Elif Korkmazel
Döner için:
5 adet ince dövülmüş biftek
1 adet soğan
100 gram kıyma
Diğer malzemeler:
5 dilim ekmek içi
4 çorba kaşığı yoğurt
2 adet sivri biber
2 kaşık domates salçası
1 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz, karabiber
Döneri yapmak için; soğanı rendeleyin, kıyma ile karıştırın. Yağlı kâğıdın üzerine bir adet ince dövülmüş eti koyun, kıymadan biraz alıp etin üzerine bastırarak yayın.Üstüne et ve kıyma şeklinde kat kat aynı işlemi yapın. En üstte ve en altta et olmalı. Bu şekilde hazırladığınız döneri yağlı kâğıda ya da folyo kâğıdına sarıp derin dondurucuda 4 saat dondurun.Döner yapmak istediğinizde çıkartın ve keskin bir bıçakla ince ince dilimleyin. Yağsız bir tavada iki yüzünü 3’er dakika pişirin. Sıcakken tuz ve istediğiniz baharatları serpin. Ekmekleri kızartın. Sosu için: Tereyağını, salçayı, suyu ocakta bir taşımkaynatın ve baharatlandırın. Servis yapacağınız zaman tabağa önce kızarmış ekmekleri, sonra pişirdiğiniz dönerleri ve en üste sıcak domates sosunu gezdirin. İstenirse tekrar tereyağı eritip koyabilirsiniz. Yanında közlenmiş biber ve yoğurtla servis yapabilirsiniz
MANTARLI KADAYIF BÖREGİ
Elif Korkmazel
2,5 su bardağı kadayıf
1 su bardağı süt
1 adet yumurta
Tuz, karabiber
3 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
İçi için:
1 adet soğan
10 adetmantar
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber
Kadayıfı elinizle ufalayın ve ikiye ayırın. Fırın tepsisini yağlayıp bir yarısını elinizle bastırarak tepsiye yerleştirin. İçmalzemesi için soğanı ince kıyıp 1 çorba kaşığı tereyağında kavurun. Mantarları da temiz bir bezle silin veya yıkayıp hemen kurulayın ki içine su çekmesin. Sonra dilimler halinde kesip soğanların üzerine ekleyip 10 dakika kavurun. Tuzu ve karabiberi ekleyip ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuyunca tepsideki kadayıfın üzerine koyun ve kalan kadayıfı mantarların her tarafını örtecek şekilde yerleştirin. Elinizle bastırıp iyice yerleştirin. Kabın içinde süt, yumurta, tuz, karabiber ve 3 çorba kaşığı eritilmiş tereyağını karıştırıp kadayıfların üzerine gezdirin.Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 30 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
BURSA LOKUMU
Elif Korkmazel
Hamuru için:
3,5 su bardağı un
Yarımpaket yaşmaya
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı şeker
1,5 su bardağı ılık süt
1 adet yumurta
İçi için:
1 su bardağı ceviz içi
1 çay bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çorba kaşığı susam
Bir kabın içine yaşmayayı koyup üzerine ılık süt ekleyip karıştırın. Unu, şekeri, yumurtayı ve tuzu ekleyip karıştırıp yumuşak bir hamur yapın.Gerekirse biraz daha un konulabilir.Üzerini kapatıp 1 saat oda sıcaklığında bekletin. Bu arada içmalzemesi için cevizi irice kıyın, üzerine tarçın, sıvı yağ, susamve yenibaharı da koyup karıştırın. Beklemiş ve kabarmış hamuru unlanmış tezgâhta dikdörtgen şeklinde açın.Hazırladığınız cevizli karışımı üzerine döküp şeritler halinde kesin ve bu şeritleri rulo yapın. Yağlanmış tepsiye dizin, 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin. Fırından çıkan lokumların daha da yumuşak olması için temiz bir bez kapatın. Buharı lokumu yumuşatacaktır.
TAVUKLU KABAK GÜVEÇ
Elif Korkmazel
2 adet soğan
3 adet kabak
200 gramtavuk eti
2 adet sivribiber
2 adet domates
3 diş sarımsak
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber
Sosu için:
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı süt
Tuz, karabiber
1 adet soğanı doğrayın 2 çorba kaşığı tereyağında kavurun. Üzerine doğranmış tavuk etlerini koyup 5 dakika pişirin. Domatesi ve sivribiberi de irice doğrayıp tavukların üzerine koyun. Sonra üzerine sarımsak, tuz karabiber ilave edip ocaktan alın. Kabakların içlerini oyun ve tavuklu harcı bölüştürün. Bu harcı kabakların içine yerleştirin. Güveç kabını yağlayın 1 adet soğanı irice doğrayıp tabanına yerleştirin ve kabakları üzerine dizin. 1 çay bardağı su koyun. Sosu yapmak için tavaya yağı, unu koyup kavurun. Sütü ekleyin, karıştırarak koyulaştırın ocaktan alın. Tuz ile biberi serpin ve kabakların üzerine yerleştirin. 200 derecedeki fırında 20 dakika pişirin. Domateslerle süsleyip servis yapın.
MÜCVER
Elif Korkmazel
3 adet kabak
1 adet soğan
100 gr beyaz peynir
3 adet yumurta
4 çorba kaşığı un
1 demetmaydanoz
1 demet dereotu
Tuz, karabiber
Sıvı yağ
Kabakları yıkayıp rendeleyin ve suyunu iyice sıkın sonra bir kaba alın.Üzerine yumurtaları kırın, soğanı rendeleyin, kıyılmışmaydanoz ve dereotunu da üzerine ekleyip karıştırın.Unu, tuzu, karabiberi, rendelenmiş beyaz peyniri ilave edip bu karışımdan kaşıkla kızgın yağa dökün. İki yüzünü de 4 dakika kızartın. İstenirse sarımsaklı yoğurtla da servis yapabilirsiniz.
ÇİKOLATALI KOLAY PASTA
Elif Korkmazel
1 paket sade hazır kek
1 paket çikolatalı hazır kek
1 paket çikolatalı puding
2 su bardağı süt
Hazır kekleri dilimleyin. (Hazır kek kullanmak istemeyenler ev yapımı sade ve kakaolu kek de kullanabilirler. Ama bir gün beklemesi gerekir.) Kekler dilimlenince pudingi tarifine uygun olarak sütle hazırlayın. Ben kendimyapmak istiyorumdiyorsanız; 2 çorba kaşığı un, 4 çorba kaşığı şeker, 2 su bardağı süt, 1 yumurta sarısı, 3 çorba kaşığı kakao ve 1 paket bitter çikolatayı tencerede ocak üzerinde pişirip, karıştırarak soğutun krema hazır. Dilimlenmiş keklerin üzerine kremadan sürüp bir çikolatalı bir sade birbirine yapıştırın ve uzun dikdörtgen oluşturun. Kalan pudingi üzerine gezdirin. Soğutup verev şeklinde kesip servis yapın.
DOYURUCU ÇILBIR
Elif Korkmazel
2 dilim kepek ekmeği
2 adet yumurta
4 dilim marul yaprağı
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı sirke
3 su bardağı su
Tencereye suyu koyup kaynatın içine 1 çorba kaşığı sirke koyup yumurtaları bu sirkeli soyun içine kırın ve 3 dakika pişirin. Delikli bir kepçe yardımıyla süzüp kepek ekmeğinin üzerine koyarak tuz serpin. Bir miktar zeytinyağı gezdirip marul yaprakları ile servis yapın.
SOĞANLI SEMİZOTU SALATA
Elif Korkmazel
1 demet semizotu
1 adet beyaz soğan
2 adet domates
1 adet limon
4 çorba kaşığı zeytinyağı
Semizotunu iyice yıkayın süzün. Sap kısımlarını kopartıp yaprak kısımlarını bir kaba alın, üzerine soğanı ince şeritler halinde doğrayıp ekleyin. Üzeri için limon kabuğu rendeleyin. Sonra suyunu sıkın zeytinyağı ile beraber çırpıp salatanın üzerine dökün. Domates dilimleri ile beraber süsleyin.
Not: İstenirse üzerine yoğurt çırpılıp dökülebilir.
BİBERİYELİ BİSKÜVİ
Elif Korkmazel
1 çay bardağı sıvıyağı
2 adet yumurta
3 çorba kaşığı tereyağı
2,5 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çorba kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı biberiye
Bir kabın içine yumurta, sıvıyağı, tereyağı koyup elinizle yoğurun. Üzerine yavaşça unu ekleyin, kabartma tozunu da unla beraber ekleyip en son baharatları da içine koyun. İyice karıştırıp unlanmış tezgâhta merdane yardımıyla açın. Bıçakla dikdörtgen şeklinde kesip tepsiye dizin, 200 derecedeki önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin. Fırından çıkan sıcak bisküvilerin üzerine su sürüp biberiye serpin ve soğuyunca servis yapın.
Sayfa: « Önceki 1, 2, 3 ... 34, 35, 36 ... 38, 39, 40 Sonraki »
|
|
