|
Sayfa: « Önceki 1, 2, 3 ... 35, 36, 37, 38, 39, 40 Sonraki »
BEZELYELİ MANTARLI MAKARNA
Elif Korkmazel
2 su bardağı makarna
1 su bardağı taze bezelye
7 adet mantar
1 çorba kaşığı salça
Tuz karabiber
1 adet soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
Tencereye 5 su bardağı su koyup kaynatın. İçine tuzu, taze bezelyeyi ve makarnayı katıp 12 dakika haşlayın ve süzün. Tencereye tereyağını koyun soğanı, mantarı ince kıyın ve üzerine salçayı ekleyip 5 dakika kavurup ardından1 su bardağı sıcak su ilave edip 3 dakika kaynatın. Bu karışımı bezelyeli makarnaların üzerine koyup sıcak servis yapın. İstenirse üzerine zeytinyağı gezdirip maydanoz yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.
KÖFTE EKMEK
Elif Korkmazel
Köftesi için:
400 gr kıyma
2 adet soğan
2 dilim ekmek içi
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı kekik, tuz, karabiber
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Diğer malzemeler:
1 adet ekmek
2 adet domates
2 adet sivri biber
Köftesi için kıymayı derin bir kaba aktarın. Üzerine rendelenmiş soğanı sarımsağı, kıyılmış maydanozu, kekik, tuz, karabiber ve tuzu koyup en son ıslatıp suyunu sıktığınız ekmek içlerini ekleyin ve iyice yoğurun. Şekil verip 2 saat dinlendirin. Pişirirken ızgarada ya da az yağda tavada kızartın. Sıcakken ekmek arasına koyun domates dilimleri ve biberlerle servis yapın.
ZEYTİNYAĞLI SOĞAN DOLMASI
Elif Korkmazel
8 adet beyaz soğan
1,5 çay bardağı pirinç
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet kesme şeker
5 dal maydanoz
5 dal nane
Tuz, karabiber
Soğanların kabuklarını soyup içlerini oyun. İçlerini ince kıyın ve bir tencereye alın üzerine zeytinyağı ilave edip 3 dakika kavurun. Üzerine pirin, şeker ve 1su bardağı su koyup 10 dakika pişirin. Ocaktan alıp içine kıyılmış nane ve maydanozu ekleyip bu karışımı soğanların içine doldurun. Tencereye dizin dibine 2 çay bardağı su ilave edin ve kısık ateşte 15 dakika pişirin. Soğanlar beyaz kalmalı. Pişince soğutup servis yapın.
PAZILI PEYNİR KÖFTESİ
Elif Korkmazel
6 yaprak pazı
150 gram lor peyniri
1 çorba kaşığı çörek otu
1 çorba kaşığı susam
1 çorba kaşığı zeytinyağı
3 dal taze nane
1 adet domates
Pazı yapraklarını 4 dakika tuzlu suda kaynatın sonra süzüp soğuk sudan geçirin. Pazıları tezgâh üzerinde düzgünce acın. İç malzemesi için ince kıyılmış nane ve peyniri çörek otu ile karıştırıp biraz zeytinyağı sürün. Hazır olan bu içi pazı yapraklarının içine kaşıkla koyup, top köfte şekline getirin. İstenirse susam veya kırmızıbiber serpip servis yapın.
HAVUÇ SALATALI KIZARMIŞ TAVUK BUTLARI
Elif Korkmazel
6 adet tavuk budu
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
5 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı mısır unu
Salatası için:
2 adet havuç
1 adet salatalık
2 çorba kaşığı yoğurt
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı şeker
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Tavukları yıkayıp tuzlu suyun içinde 2 saat veya bir gece bekletin. Kızartacağınız zaman süzüp önce süte sonra una bulayın ve bu işlemi iki kez tekrarlayın. Böylece tavuk butlarının üzerinde bir tabaka oluşur. Sıvıyağı kızdırın, tavuk butlarını iyice kızartın. İçinin pişmesinden emin değilseniz 10 dakikada da fırında pişirebilirsiniz. Bu arada salatayı yapmak için havuçları rendeleyin tavada 3 dakika pişirin. Üzerine zeytinyağı şeker koyup karıştırın, ocaktan alın. Üzerine rendelenmiş salatalık ve sarımsaklı hazırlanan yoğurdu koyup karıştırın. Kızaran tavuk butları ile servis yapın.
EV CİPSİ (LAVAŞTAN)
Elif Korkmazel
2 adet lavaş ekmeği
6 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı kekik
Tuz, karabiber
Sosu için:
1 çay bardağı süzme yoğurt
1 çay bardağı labne peyniri
2 diş sarımsak
Lavaş ekmeğini şeritler halinde kesin. Bu şeritlerden küçük üçgenler yapın. Fırın tepsisine koyup üzerine baharatları ve zeytinyağını ekleyin, elinizle karıştırın. Yufkaların her tarafı baharat ve yağ olmalı. Daha sonra 200 derecedeki ısıtılmış fırına koyup 15 dakika pişirin. Sosu için gereken malzemeyi bir kapta karıştırın ve fırından çıkan ev cipsini sosu ile servis yapın. İstenirse üzerine çörekotu veya susam da koyabilirsiniz.
KOLAY SU BÖREĞİ
Elif Korkmazel
5 adet yufka
1 su bardağı süt
1 çay bardağı su
1 çay bardağı sıvıyağ
2 çorba kaşığı tereyağı
2 adet yumurta
İçi için: 250 gram beyaz peynir
Yarım demet maydanoz
30 gram taze kaşar
Bir kabın içinde süt, yumurta, su ve sıvıyağı iyice çırpın. Fırın tepsine 1 adet yufkayı ıslatmadan yayın, kenarları dışarıda kalsın. [sonradan üzerine kapatılmak üzere ] İç malzemesi için de peynirleri bir kaba rendeleyin, üzerine kıyılmış maydanozu koyun. Yufkadan bir tane alıp ikiye bölüp sütlü yumurtalı karışıma batırıp hemen tepsiye koyun. Her yufka koyduğunuzda üzerine peynirli karışımıdökün ve bu işlemi kat kat yufka ve peyniriler bitene kadar davam edin. En son dışarıda kalan yufkaları üstüne kapatın. Tereyağını eritip üzerine gezdirin. 200 derecedeki önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin. Dilimleyip sıcak servis yapın.
ML® Kare Börek için tıklayın
DOMATESLİ PATLICAN
Elif Korkmazel
4 adet ince patlıcan
6 diş sarımsak
Yarım su bardağı sıvı yağı
2 dal taze kekik
Yarım demet maydanoz
1 çay bardağı üzüm sirkesi
1 tatlı kaşığı şeker
20 adet minik domates
Tuz, karabiber
Patlıcanların kabuklarını soymadan 1 santimlik halkalar şeklinde kesip tuzlu suda 5 dakika dinlendirin. 4 yemek kaşığı yağı tavaya koyun üzerine 6 diş dilimlenmiş sarımsakları koyup kavurun. Sonra suyu sıkılmış patlıcanları renkleri fazla koyulaşmadan kızartın ve bir kaba aktarın. Maydanozun ve kekiğin yarısını üzerine ilave edin. Sirke ile yarım bardak suyu tavada bir taşım kaynatıp tuz karabiber ve şekeri ekleyip patlıcanların üzerine dökün. Kapağı kapalı şekilde 1,5 saat bekletin. Ardından servis tabağına alıp üzerine doğranmış domatesi, kıyılmış maydanozu, kekiği ekleyip servis yapın.
YULAFLI ÇİĞ KABAK SALATASI
Elif Korkmazel
1 adet kabak
6 dal dereotu
1 çay bardağı yulaf ezmesi
1 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
Kabağı iyice yıkayıp kabuklarıyla rendeleyin. Suyunu sıkın bir kaba alın, sarımsaklı yoğurt yapıp üzerine koyun ve karıştırın. İnce kıyılmış dereotunu de içine ilave edip servis tabağına alın. Üzerine yulaf ezmesini serpin afiyetle yiyin.
Not: Diyet yapanlar için bağırsakları çalıştıran müthiş bir salata mutlaka deneyin.
3 DAKİKA PİZZASI
Elif Korkmazel
2 adet lavaş ekmeği
1 adet domates
100 gram kaşar peyniri
50 gram lor peyniri
5 adet siyah zeytin
Sosu için:
1 çay bardağı süt
1 çorba kaşığı salça
1 çay kaşığı kekik
Sosu için gereken malzemeyi bir kapta karıştırın. Lavajın üzerine kaşıkla sürün ve üzerine lor peyniri, rendelenmiş kaşar peyniri, dilimlenmiş domates ve zeytinlerle süsleyip 200 derecedeki ısıtılmış fırında 3 dakika pişip sıcak servis yapın.
BEZELYE PÜRELİ PİRZOLA
Elif Korkmazel
300 gram taze bezelye
4 adet kuzu pirzola
3 dal taze nane
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 adet soğan
1, 5 çay bardağı su
3 çorba kaşığı sıvı yağ
Yıkanmış bezelye tanelerini tencereye koyup üzerine su, tuz, taze nane ve tereyağını koyup kapağı kapatın. Bezelyeler pişene kadar haşlayın. Hemen sıcakken ezip püre yapın. Tavaya sıvı yağı koyup kızdırın ve pirzolaların iki yüzünü de 5'er dakika pişirin.
İstediğiniz baharatlarla lezzetlendirin ve servis tabağına aldığınız bezelye püresinin üzerine koyup sıcak servis yapın.
PATATESLİ DEREOTLU POĞAÇA
Elif Korkmazel
Hamuru için:
2 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağı
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1çay kaşığı karbonat
Yarım limonun suyu
İçi için:
5 dal dereotu
2 adet haşlanmış patates
1 çay kaşığı tuz, kırmızıbiber, karabiber
1 tatlı kaşığı salça
Hamuru için gereken yumurtalardan bir tanesinin sarısını üzeri için ayırın ve kalanı bir kaba koyup sıvıyağı ekleyin ve karıştırın. Üzerine tereyağı ve unun yarısını ekleyin. Karbonatı, limon suyu ile köpürtün içine koyun. Kabarma tozunu, tuzu ve kalan unu elletip hamuru yumuşak bir şekilde yoğurun. 5 dakika dinlendirin. Bu arada içi hazırlayın. Haşlanmış patatesi, tuz salça, kırmızı pul biber ve karabiberle karıştırıp içine ince kıyılmış dereotu ilave edip hazır hale getirin. Hamurdan eline ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avuç içinizde bastırıp açın. İçine patatesli harçtan 1 çorba kaşığı koyup etrafını kapatın ve tepsiye dizin. Hepsini bu şekilde hazırlayıp üzerlerine yumurta sarısı ve isterseniz beyaz haşhaş serpin. 200 derecedeki önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
Fotoğraf "anka kuşu" tarafından gönderildi. 27.02.2020
HASANPAŞA KÖFTESİ
Elif Korkmazel
Köftesi için:
500 gram kıyma
1 adet soğan
2 dilim ekmek
Karabiber, tuz, kekik
İçi için:
4 adet patates
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı tereyağı
Sosu için:
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı un
1,5 su bardağı su
Köfte harcı için; Kıymayı, rendelenmiş soğanı, ıslatılıp suyu sıkılmış ya da kurutulmuş, ufalanmış ekmek ve yumurtayı bir kapta yoğurun. İçine baharatları da ekleyip irice köfte yapın. İçlerini çukurlaştırın ve 200 derecedeki fırında 15 dakika pişirin. Patatesi haşlayıp süzün, süt tereyağı ve yumurtayı da içine koyup karıştırın. Bu karışımı az pişen köftelerin içine paylaştırın. Sosu için gereken malzemeleri sıcak suda karıştırıp köfteyi koyduğumuz fırın tepsisinin dibine döküp yine sıcak fırına koyup 20 dakika pişin. Sıcak servis yapın.
HIDRELLEZ PİLAVI
Elif Korkmazel
2 su bardağı pilavlık bulgur
1 adet soğan
2 adet domates
2 adet sivri biber
5 adet pazı yaprağı
1 çorba kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
1 demet taze soğan
5 dal maydanoz
Soğanı ince kıyıp sivribiber ve tereyağı ile beraber tencerede 5 dakika pişirin. Üzerine pilavlık bulguru, rendelenmiş domatesi, salçayı ve 3 su bardağı suyu koyup kapağı kapalı şekilde 10 dakika pişirin. Daha sonra içine ince kıyılmış tüm yeşillikleri koyup karıştırın. Sıçak servis yapın içine tuz, karabiber ve istenirse kırmızı pul biber ekleyebilirsiniz.
ISPANAKLI PASTA
Elif Korkmazel
Keki için:
300 gram ıspanak
1,5 su bardağı şeker
3 adet yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
2,5 su bardağı un
1 'er paket kabartma tozu ve vanilya
Keki ıslatmak için:
2 adet portakal suyu
1 çorba kaşığı şeker
Kreması için:
2 su bardağı süt
2 adet yumurta sarısı
3 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı şeker
1 paket vanilya
1 çorba kaşığı tereyağı
Ispanakları az suda haşlayın, iyice suyunu sıkın ve 1 su bardağı sıvı yağ ile blendırdan geçirin. Bir kapta şekeri yumurtayla iyice çırpın ve ıspanaklı karışını içine koyun, karıştırın. Un ve kabartma tozu, vanilyayı ekleyip bu karışımı yağlanmış, unlanmış kek kalıbına boşaltın ve 170 derecedeki fırında 30 dakika pişirin. Bu arada kremayı hazırlayın, tencerede sütü kaynatın, bir kapta yumurta sarısı, şeker, unu çırpın ve yavaş yavaş sütün içine döküp hızlı karıştırın. En son vanilya ve tereyağını ekleyip ocaktan alın, soğutun kek fırından çıkınca ikiye bölün kenarlarından 1 cm kesin ve bu kesilen kısımları robottan geçirip toz gibi yapın. Bu arada pastanın katlarını portakal suyu karışımı ile ıslatın, soğumuş kremayı arasına ve üzerine kaplayın, toz haline gelmiş kek karışımını üzerine serpin.
PATATESLİ PEYNİRLİ KEK
Elif Korkmazel
3 adet patates
2 adet havuç
3 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı un
3 çorba kaşığı tereyağı
1 paket kabartma tozu
4 çorba kaşığı kaşar peynir rendesi
Tuz, karabiber
1 çay bardağı süt
Havuç ve patatesi küp şeklinde doğrayın. Eritilmiş tereyağı, yumurta, süt yoğurt ve diğer malzemeleri bir kap içinde iyice karıştırın. Bu karışımı yağlanmış, unlanmış fırın kabına dökün ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin. Sonra da dilimleyip sıcak servis yapın.
Not: Patates ve havucu haşlamaya gerek yok, Kek içinde pişer. Hamur karışımının içine istenirse zeytin, kekik veya şarküteri ürünleri de konulabilir.
KOLAY HAŞHAŞLI BURGU
Elif Korkmazel
2 adet ekmek hamuru
1,5 su bardağı ezilmiş haşhaş
1,5 çay bardağı sıvı yağ
Hamuru yağlanmış bir zeminde elinizle bastırarak açın. Yufka büyüklüğünde olunca ortasına yağ ile karıştırılmış haşhaşı her tarafına sürün. Rulo şeklinde sarın, iki parmak kalınlığında kesip tepsiye dizin. 200 derecedeki fırında 35 40 dakika pişirin. Sonra servis tabağına alın.
BİBERLİ SANDVİÇ
Elif Korkmazel
4 adet kepekli sandviç ekmeği
3 çorba kaşığı zeytin ezmesi
2 adet közlenmiş kırmızıbiber
4 dilim taze kaşar peyniri
4 çorba kaşığı labne peyniri
Kepek ekmeklerinin kabuklarını alın, zeytin ezmesini tüm ekmeklere sürün. Kırmızıbiberi dilimleyin ve ekmeklerin üzerine sırasıyla katlı olarak yerleştirin. En üstte ve en alta ekmek olmak koşuluyla sandviçleri hazırlayın ve üçken şeklinde kesin. İç malzemesi olarak farklı malzemeler de kullanabilirsiniz. Közlenmiş patlıcan veya ızgara kabak gibi sizin damak tadınıza bağlı olarak farklı tatlarda sandviçler hazırlayabilirsiniz.
ÇÖP KEBABI
Elif Korkmazel
250 gram kuzu şişlik et
4 adet dolmalık biber
3 adet domates
2 adet patlıcan
Sosu için:
1 adet soğan
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı karabiber, kekik
1 çay kaşığı tuz
15-20 adet çöp şiş
Bir tencereye etleri kuşbaşı doğrayıp suyunu çekinceye kadar pişirin. Üzerine yağı, soğanı ve salçayı ekleyip beraber kavurun. Bir su bardağı sıcak su ekleyip 15 dakika daha pişirin. Patlıcanı ,dolmalık biberi iri küpler halinde doğrayın, yağda veya fırında kızartın. Domatesleri de dilimleyin ve tenceredeki pişen etlerle kızaran patlıcan, biberle sırayla şişlere dizin. Şişleri fırın tepsisine dizip tencerede pişen etin suyu varsa üzerine unu serpip bir taşım kaynatıp şişlerin üzerine dökün. 200 derecedeki fırında 15 dakika pişirin. Sıcak sıcak servis yapın. Parmaklarınızı yemeyin, dikkat edin çok lezzetli bir kebaptır.
Fotoğraf "ata şenkal" tarafından gönderildi. 22.08.2015
TALAŞ BÖREĞİ
Elif Korkmazel
8 adet milföy hamuru
200 kuşbaşı kuzu eti
2 adet domates
1 adet sivri biber
1 adet soğan
1 su bardağı su
Tuz karabiber
1 tutam tarcın
2 çorba kaşığı tereyağı
İçini hazırlamak için tencerede eti koyup 5 dakika pişirin, üzerine rendelenmiş soğan, domatesi ve kıyılmış sivri biberi ekleyip pişirmeye devam edin. Suyunu ve baharatlarını da ekleyip 15 dakika pişirip soğutun. Milföy hamuru dipfrizden çıkartıp çözülmesini bekleyin. Yumuşayınca soğumuş etli karışımı içlerine paylaştırın. Muska şeklinde kapatıp, tepsiye katlı yeri alta gelecek şekilde koyup önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirip sıcak servis yapın.
Sayfa: « Önceki 1, 2, 3 ... 35, 36, 37, 38, 39, 40 Sonraki »
|
|