|
Sayfa: « Önceki 1, 2, 3 ... 23, 24, 25, 26 Sonraki »
TRAKYA USULÜ SULU KÖFTE
Eyüp Sevinç
300 g. az yağlı kuzu ya da dana eti
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı pirinç
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı kimyon
2 tepeleme yemek kaşığı un
1 adet orta boy havuç
1 adet orta boy patates
1 fincan sıvıyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
6-7 su bardağı sıcak su
1 adet limonun suyu
1 adet yumurta sarısı
1 adet küçük boy kuru soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Kıymayı, yıkayıp süzdüğünüz pirinci ve yumurtayı derin bir kaba koyun. Baharatları serpip sıkıca yoğurun. Hazırladığınız köfte harcından misket büyüklüğünde parçalar koparıp parçaları avuçlarınız arasında yuvarlayın. Köfteleri un serptiğiniz bir kaba koyup una bulayın.
Köfteleri 30 dakika kadar buzdolabında bekletip sertleşmesini sağlayın. Havuç ve patatesi soyup tavla zarı formunda doğrayarak kararmaması için suda bekletin. Soğanı da soyup incecik doğrayın. Diğer taraftan, sıvıyağı orta boy tencerede kızdırıp salçayı ve soğanı ilave ederek 2 dakika kadar kavurun. Havuç ve patatesi ekleyip 3-4 dakika daha kavurduktan sonra 6-7 su bardağı suyu ilave edin ve kaynamasını bekleyin. Önceden hazırladığınız köfteleri kaynamış olan suyun içine atıp, tuzu ekledikten sonra 15-20 dakika pişirin. Diğer taraftan, limon suyu ve yumurta sarısını bir kasede çırpın. Sosu kaynayan yemeğe katıp hızlıca karıştırın. 10 dakika daha pişirdiğiniz yemeği ocaktan alın. Servis edin.
SEBZELİ CİĞER KAVURMASI
Eyüp Sevinç
400 gram dana ciğeri
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy kuru soğan
2 adet yeşil çarliston biber
2 adet orta boy domates
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz biber
Ciğerlerin sinir ve yağlarını temizledikten sonra yıkayıp süzün ve tarla zarı formunda doğrayın. Diğer taraftan, soğanı soyup incecik doğrayın. Yeşil biberlerin saplarını kesip tohumlarını temizleyin ve uzunlamasına ikiye bölüp incecik dilimleyin. Domatesleri soyduktan sonra tavla zarı formunda doğrayın. Diğer taraftan zeytinyağını orta boy bir tavada kızdırın. Soğanları tavaya koyup orta ısılı ateşte, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 2-3 dakika kadar kavurun. Biberleri de hemen ilave edip 1-2 dakika daha kavurduktan sonra ciğerleri ekleyin. Tahta kaşıkla sürekli karıştırarak 5-6 dakika daha kavurun. Tuz, karabiber ve kırmızı tozbiberi serpiştirip dilimlenmiş domatesleri ilave edin. Arada sırada karıştırarak orta ısılı ateşte 7-8 dakika daha pişirdiğiniz ciğerleri ocaktan alın. Yemeği sıcak servis edin.
NENELİ ORUK (HATAY)
Eyüp Sevinç
1 su bardağı ince köftelik bulgur ya da düğürcük
1 kg dana köftelik kıyma
1 adet büyük boy kuru soğan
2 çay kaşığı tuz ve kimyon
2 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı karbonat
Üzeri için:
1 yemek kaşığı domates ya da biber salçası
1 kahve fincanı sıvıyağ
Bulguru yada düğürcüğü bol suyla yıkayıp süzün ve süzgeçte 10 dakika kadar bekletin. Diğer taraftan soğanı rendeleyin. Islanmış bulguru, kıymayı rendelenmiş soğanı et çekme makinesine yada mutfak robotuna koyun. Tuz kimyon nane ve karbonatı ekleyip çekerek karıştırın. Derin bir kaba aktarıp iyice yoğurun. 25-30 cm çapındaki yuvarlak borcamı ya da aynı büyüklükte kare veya dikdörtgen fırın tepsisini 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ile yağlayın. Bulgurlu köfte harcından parça parça alıp bastırarak yağlı tepsiye yerleştirin. Üzeri için sıvıyağ ve salçayı bir kasede çatalla ezerek çırpın. Karışımı tepsideki köftenin üzerine kaşıkla sürün. Önceden ısıtıp 170 dereceye ve alt üst konumuna ayarladığınız fırında en az 35-40 dakika pişirin. Çıkarıp dilimleyin ve servis yapın.
ISPANAKLI ÇANAK KÖFTE
Eyüp Sevinç
250 gr kıyma (yağsız)
400 gr ıspanak
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı zeytinyağı
4 dilim bayat ekmek içi
2-3 diş sarımsak
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı salça
1.5 bardak et suyu
2 adet yumurta (ıspanak için)
1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi
2 adet domates
Kimyon
Karabiber
Yenibahar
Tuz
Kıymayı büyük bir tepsiye alın. Bayat ekmek içini ufalayarak yumurtayı kırın. Soğanı rendeleyin, baharatları ekleyin ve tuzunu ayarlayın. Köfte harcını yoğurun. Ispanaklı harç için, ıspanakları ayıklayıp, bol suda yıkayın, kendi suyu ile haşlayın.Yumurtaları kırıp, tuzu atın ve ıspanakları doğrayıp yumurtalarla karıştırın. Bir kaşık sıvı yağda, küçük küpler şeklinde doğradığınız soğanı kavurun. Bir kaşık salçayı ve bir kaşık unu ilave edin. Biraz çevirip, et suyunu ilave edin. Tuzunu ayarlayın ve ateşten alın. Bu sosu bir kenara koyun.Hazırlanan köfte harcını altı parçaya bölün. Her birini önce yuvarlayın, baş parmak yardımı ile iç kısmını oyup çanak şekli verin. Yağlanmış bir tepsiye dizip, orta ısılı fırında 15 dakika pişirin. Fırından alın.Hazırladığınız köftelerin iç kısımlarına ıspanaklı harcı doldurun.Domatesleri dilimleyin.Bu dilimlerle köftenin üzerine kapak yapın. Son olarak, kaşar rendesini serpin. Eğer çedar peyniri kullanacaksanız, yıldız ya da üçgen şekiller verebilirsiniz. Hazırladığınız sosu ıspanaklara değdirmeden tepsinin dibine dökün.Tekrar fırına sürün. Peynir biraz eriyinceye kadar fırında pişirin.
ZENCEFİLLİ ET SOTE
Eyüp Sevinç
500g. dana eti
1 demet su teresi
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Zencefilli marinat için;
Taze zencefil
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
4 yemek kaşığı tavuk suyu
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
1 tatlı kaşığı toz şeker
Salatalıklı garnitür için;
500g. salatalık
4 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
Tuz
Zencefilli marinat için;
Zencefil, kırmızıbiber, tavuk suyu, mısır nişastası ve tozşekeri bir tencerede karıştırıp içerisine et şeritlerini ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve oda sıcaklığında 1 saat bekletin.
Salatalıklı garnitür için;
Bir salata kasesinde salatalık dilimleri, tuz, sirke ve bir tatlı kaşığı sıvıyağı karıştırıp kaseyi buzdolabına kaldırın. Marinatta bekleme süresi dolunca, etleri delikli kaşıkla bir süzgece çıkararak süzün. (Tencerede kalan marinadı atmayın) Yapışmaz bir tavaya sıvıyağını koyup, yüksek ateşte kızdırın. Yağ kızınca et şeritlerini ekleyerek, altın sarısı bir renk alıncaya kadar sote edin. Tenceredeki marinatı ekleyip, sürekli karıştırarak yaklaşık bir dakika pişirin. Su terelerin de ekleyip, hızlı karıştırdıktan sonra, tavayı ateşten alarak et soteyi dört kâseye bölüştürün. Buzdolabındaki garnitürü de alıp, et soteyi yanında salatalıklı garnitürle servis edin.
SEBZELİ KEBAP
Eyüp Sevinç
500g. dana eti
2 adet taze soğan
1 adet havuç
½ adet kırmızı biber
½ adet yeşil dolmalık biber
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Limonlu zencefil sos için;
1 adet limonun suyu
2 tatlı kaşığı soya sosu
2 adet sarımsak
4 yemek kaşığı su
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 tatlı kaşığı zencefil
Tuz
Karabiber
Derin bir tencereye sıvıyağı koyup kızdırın. Yağın içerisine ince şeritler halinde doğranmış dana etini koyun. Dana etlerini iyice kavurun. Kavrulan etlerin içerisine ince şeritler halinde doğranmış taze soğan, havuç, kırmızı ve yeşil dolmalık biberleri koyup kavurmaya devam edin. Et ve sebzeler iyice yumuşadıktan sonra tencereyi ateşten alın. Sebzeli kebabı servis tabağına aktarın.
Limonlu zencefil sosu için; Küçük bir tavaya ince kıyılmış sarımsak, limon suyu, soya sosu, toz zencefil, su, tozşeker, mısır nişastası, tuz ve karabiberi koyun. Yüksek dereceli ateşte sos koyulaşana kadar kaynatın. Koyulaşan sosu servis tabağındaki sebzeli kebabın üzerine gezdirip servis edin.
AYVA BORANİSİ
Eyüp Sevinç
400 gr kuşbaşı et
4 adet orta boy ayva (soyulup ince dilimlenmiş)
1 adet kuru soğan (soyulup yemeklik doğranmış)
4 su bardağı su
1 su bardağı pekmez
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz
Tereyağını tencereye koyup eritin. Yemeklik doğranmış soğanları ekleyip kavurun. Soğanlar kavrulunca kuşbaşı etleri ilave edin. 25-30 dakika kavurun. Su, ince dilimlenmiş ayva, pekmez, salça, tozşeker, pul biber ve tuzu da ilave edip karıştırın. Kısık ateşte 30-40 dakika pişirin. Ayva boranisini servis tabağına alıp sıcak olarak servis edin.
BAHARATLI SİRKE SOSLU KONTRFİLE
Eyüp Sevinç
4 parça dana kontrfilesi
4 adet domates
2 yemek kaşığı toz parmesan peyniri
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Marine için:
1 tatlı kaşığı kekik
1 yemek kaşığı bal
3 yemek kaşığı sirke
1 diş sarımsak
Pulbiber
Tuz
Karabiber
Derin bir kaba dana kontrfile, ince kıyılmış sarımsak, kekik, pul biber, bal, sirke, tuz ve karabiberi koyun. Etleri bu sos ile harmanlayıp 30 dakika marine edin. Tencereye sıvıyağını döküp harlı ateşe oturtarak yağı kızdırın. Yağ kızınca marine edilmiş kontrfileleri koyup her iki yanını kızartın. Üzerine rendelenmiş domatesleri dökün. Tencerenin kapağını kapatın. 30 dakika pişirin. Tencereyi ateşten alıp kontrfileleri servis tabağına alın. Üzerine tencerede kalan sosu ve parmesan peyniri rendesini koyup servis edin.
ZEYTİNLİ YAHNİ
Eyüp Sevinç
300 g. dana eti
2 adet soğan
4 adet domates
1 su bardağı kuru kayısı
1 çay bardağı yeşil zeytin
2 su bardağı et suyu
1 yemek kaşığı sıvıyağ
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kişniş
1 çay kaşığı kırmızıbiber
Tuz
Derin bir tencereye sıvıyağı koyup yağı ısıtın. Yağ ısınınca yemeklik doğranmış soğanları ekleyin. 5 dakika pişirin. Kuşbaşı doğranmış dana etlerini ilave edin. Sürekli karıştırarak 6-7 dakika pişirin. Daha sonra ince kıyılmış sarımsak, iri doğranmış domates, et suyu, kimyon, kişniş, kırmızıbiber ve tuzu da ekleyip iyice karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte yemeği 1,5 saat pişirin. Küp küp doğranmış kuru kayısı ve çekirdekleri çıkarılmış yeşil zeytinleri ekleyin. 30 dakika daha pişirin. Tencereyi ateşten alın. Yahniyi servis tabaklarına koyup soğumadan servis edin.
CEVİZLİ VE BAHARATLI LEVREK
Eyüp Sevinç
2 adet levrek
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
3 adet soğan
1 su bardağı tahin
2,5 fincan zeytinyağı
5 diş sarımsak
½ bardak limon suyu
1 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı tarçın
Tuz
Karabiber
Levreklerin üzerini çizip, içini ve üstünü limonlayıp tuzladıktan sonra 15 dakika kadar oda sıcaklığında bekletin. Daha sonra levrekleri yağlanmış tepsiye dizip 160-180 ̊Cde ayarlanmış fırında 20 dakika pişirin. Sonra balıkların derisini ve kılçıklarını ayıklayıp çok küçük parçalara bölün.
Soğanları çok ince şekilde doğrayarak zeytinyağında kavurun. İnce doğranmış maydanoz ile ince dövülmüş sarımsağı içerisine ilave edip kavurmaya devam edin. Kavrulmuş karışıma limon suyu, tahin, dövülmüş ceviz içi, karabiber, tarçın, yenibahar ve tuz ilave ettikten sonra karışımı bir kaba alın. Balıketini kaba aldığımız karışımın içerisine ilave ederek iyice karıştırın. Düz servis tabaklara karışımı yayıp servis edin.
PIRASAYA SARILI ÇİPURA
Eyüp Sevinç
2 adet çupra balığı
2 adet pırasa
1 adet çubuk vanilya
1 adet lime
Tarhun
Sızma zeytinyağı
Tuz
Balığın içini balık bütün kalacak şekilde temizleyin. Balığın üzerine bıçakla 4 kere kesik atın. 1 dal tarhun yaprağı ve bir tutam tuz ile tatlandırıp ısıya dayanıklı fırın kabına yerleştirin. Çubuk vanilyayı boyuna açıp traşladıktan sonra 3 çorba kaşığı zeytinyağı ile karıştırın. İçine doğranmış tarhun yaprakları, rendelenmiş lime kabuğu ve suyunu ilave edin. Hazırladığınız karışımı balığa fırçayla sürüp streç filmle sardıktan sonra 1 saat buzdolabında marine edin. Pırasayı ayıkladıktan sonra yapraklarını ayırıp al dente haşlayın. Süzgece alıp süzün. Marine ettiğiniz balığı pırasa yaprakları ile mumya gibi sarıp ısıya dayanıklı bir kaba yerleştirin. Üzerine zeytinyağı gezdirin. Önceden ısıtılmış 250 derece fırında 20 dakika pişirip sıcak olarak servis yapın
IZGARA TON BALIĞI
Eyüp Sevinç
4 adet temizlenmiş ve derisi alınmış ton balığı filetosu
350 gr kiraz domates
3 adet sarı Amerikan biberi
Balsamik sirke
Fesleğen yaprakları
¼ adet rezene
Taze nane yaprakları
Zeytinyağı
Domateslere çatalla küçük delikler açın. Zeytinyağı, tuz ve karabiber ile tatlandırıp 150 derece fırında 20 dakika pişirin. Ton balığı filetolarını zeytinyağı, fesleğen, nane ve rezene ile tatlandırıp 15 dakika marine edin. Biberleri jülyen kesip közleyin. Yağsız tavada tonbalığını, marine ettiğiniz aromalı zeytinyağıyla 5 dakika soteleyin. Dilimlenip közlenmiş biber, tuz, iri doğranmış taze nane ve balsamik sirkeyi ekleyip karıştırın. Közlenmiş kiraz domatesler üzerine ton balığı filetolarını yerleştirip servis yapın.
LEVREK DİEPUAZ
Eyüp Sevinç
4 adet levrek filetosu
8 adet mantar
1,5 tatlı kaşığı tereyağı
Tuz, taze çekilmiş karabiber
1 çay bardağı elma sirkesi
2/3 su bardağı balık suyu
1 tatlı kaşığı un
1 yumurta sarısı
4 yemek kaşığı krema
Mantarları 4e bölün. küçük bir tencereyi yarım yemek kaşığı tereyağı ile yağlayın. İçerisine balıkları, balıkların üzerine mantarı, tuz, karabiber, elma sirkesi ve balık suyunu koyun. Kapağını kapatıp ağır ateşte 7-8 dakika ağır ateşte kaynatarak pişirin. Balıkları süzerek bir güveç kabına aktarın. İçindeki mantarı da üzerine yerleştirin. Un ile tereyağını kavurup kalan balık suyuna ilave edin. 2-3 dakika karıştırarak kaynattıktan sonra krema ve yumurta sarısını da ekleyip yedirin ve ateşten alın. Balığın üzerinde sosu gezdirip önceden ısıtılmış 200 derece fırında birkaç dakika üzeri pembeleşene kadar pişirip çıkarın. Hemen servis edin.
DENİZ ÜRÜNLERİ KÖFTESİ
Eyüp Sevinç
200 g. Mezgit
1 adet fileto palamut
3,5 su bardağı galeta unu
1 yemek kaşığı çam fıstığı
1 tatlı kaşığı kuş üzümü
4 adet yumurta
¼ bağ maydanoz
¼ bağ dereotu
Yeteri kadar mısır unu
2 çay bardağı ayçiçek yağı
Balıkları ayıklayıp ayrı ayrı haşlayın. Hepsini blenderdan geçirip galeta unu, mısır unu, çam fıstığı, dereotu ve maydanozu ekleyin. Üzerine 2 adet yumurta kırıp karıştırın ve köfte hamuru elde edene kadar yoğurun. İnce uzun köfte şeklinde şekil verip mısır ununa bulayarak kızgın ayçiçek yağında köfteleri kızartın. Yeşillikler eşliğinde sıcak olarak servis edin.
REZENE PÜRELİ FENER BALIĞI
Eyüp Sevinç
800 gr fener balığı
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
2 büyük rezene
4 adet kabak
4 adet havuç
4 adet patates
2,5 yemek kaşığı tereyağı
Frenk soğanı
Tuz
Karabiber
Taze kekik
Fener balıklarını temizleyin. Tavada kızdırdığınız ayçiçek yağında 3-5 dakika hafifçe pişirin. Tuz ve karabiberini ekleyip bir fırın kabına alın ve 12 dakika fırınlayın. Rezeneyi haşlayıp 50 gr tereyağı ve bir miktar tuz ile karıştırarak püre haline getirin. Haşlanmış sebzeleri küp küp doğrayıp kalan tereyağında sote edin. Fırından çıkan fener balığını rezene püresi üzerinde, sote sebzeler eşliğinde taze kekik dallarıyla ve Frenk soğanı ile süsleyerek servis edin.
MİLFÖYDE SOSLU LEVREK
Eyüp Sevinç
4 adet levrek fileto
8 adet milföy yaprağı
1 adet golden yeşil elma
1 demet roka
⅔ çay bardağı elma sirkesi
½ çay bardağı krema
4 adet yumurta beyazı
Tuz
Karabiber
Milföy hamurlarını 200°C de 15 dakika pişirin. Fileto balıkları ızgara yapın. Elmaları halka şeklinde kesin ve ızgara yapın. Milföyün üzerine bir sıra roka ve elma ile bir fileto balık koyun. Aynı işlemi iki kez tekrarlayın ve en üstte milföy olacak şekilde kapatın.
Sos için; bir kapta yumurta beyazını köpürttükten sonra kremayı ekleyin. Kıvam aldıktan sonra sirkeyi ekleyin.
Balığı hazırladığınız sos eşliğinde servis edin.
YUFKADA SOMON
Eyüp Sevinç
2 adet yufka
1 büyük yumurtanın beyazı
Ayçiçek veya kanola yağı (kızartmak için)
Tatlı chilli sos
İçi için;
250 gr derisi ve kılçıkları alınmış somon balığı
2 adet taze soğan
1,5 yemek kaşığı kapari
Bir avuç taze kişniş yaprağı
1 yemek kaşığı tanecikli hardal
1 yemek kaşığı mayonez
Deniz tuzu
Tane karabiber
1 tatlı kaşığı lime suyu
Yufkaların kenarlarını keserek kare şekline getirin. Kare şekline getirdiğiniz yufkayı 4e bölerek 4 eşit kare yufka çıkarın.
İç harcı için; somonu buharlayın ve didikleyin. İnce kıyılmış taze soğan, ince kıyılmış kişniş yaprakları, kıyılmış kapari, mayanoz, hardal, tuz, taze çekilmiş karabiber ve lime suyunu ekleyip karıştırın. Her bir kare yufka parçasının ortasına 2 yemek kaşığı dolusu harç ekleyin. Üçgenleri birbirlerinin üzerine kapatarak dikdörtgen şeklinde börekler elde edin. Börekleri sararken yufkaların kenar kısımlarına bir fırça ile çırpılmış yumurta beyazı sürerek yapıştırın. Tüm börekleri bu şekilde sardıktan sonra kızgın yağda kızartın. Börekleri yağdan çıkarıp kağıt havlu üzerinde yağlarını süzdürün. Diyagonal olarak keserek tatlı chili sos eşliğinde servis edin.
KİRAZ DOMATES SOTELİ LEVREK FİLETO
Eyüp Sevinç
4 adet deniz levreği filetosu
250 gr olgunlaşmış cherry domates
8 dal taze soğan
1 çay kaşığı şeker
1 yemek kaşığı sirke
Birkaç dal taze kekiğin yaprakları
2 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş yaprağı
Deniz tuzu
Tane karabiber
Zeytinyağı
Balık filetolarını tuz ve karabiberle lezzetlendirin. Bir teflon tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin, balığın derili yüzü altta kalacak şekilde tavaya yerleştirin. Tavayı yavaşça hafif ateşte ısıtın. Bir iki dakika sonra ateşi hafif yükseltin. Derili yüz hafif altın rengini alıp kızarana kadar pişirin ve balığı çevirin. Balığın diğer tarafına 1 dakika kadar pişirip ateşi söndürün. Balık filetolarını üzerine kağıt havlu serdiğiniz bir kağıda alın ve yağının süzülmesini sağlayın. Filetoları sıcak tutun.
Domatesleri 4e bölün. Soğanları ince doğrayın. Tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı alın. Domatesleri ve soğanları ekleyip 1 dakika kadar soteleyin. Şeker ve sirkeyi ekleyin. Yüksek ateşte 1-2 dakika pişirerek sirkenin çekmesini ve domateslerin hafif yumuşamasını sağlayın. Ateşi söndürün. (Domatesler diriliğini kaybetmemeli). Kekik, kişniş, tuz ve karabiber ekleyip hafif karıştırın. Sotelenmiş domatesleri ılık tabaklara alın. Üzerlerine balık filetolarını derileri üste bakacak şekilde yerleştirip servis edin.
FIRINDA BALIK KÖFTESİ
Eyüp Sevinç
120 g. mezgit fileto
4 adet patates
2 su bardağı süt
1 adet yumurta
1 bağ maydanoz
Sıvıyağ
Tuz
Patatesi yıkayın, soyun, rendeleyin ve süt içinde 7-8 dakika pişirin. Çiğ balık, yumurta, maydanozla birlikte mikserden geçirin. Köfteler oluşturun. Üzerine yağı döküp 200 derece fırında 7-8 dakika pişirin. Servis edin.
YEŞİL KÖRİLİ MEZGİT
Eyüp Sevinç
8 adet fileto mezgit
5 adet iri boy mantar
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı köri
6 yemek kaşığı hazır çiğ krema
6 yemek kaşığı su
Tuz
Karabiber
Garnitür için;
1 bardak kıyılmış lahana
1 adet havuç
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
Maydanoz
Tuz
Mantarları yıkayın, ince ince doğrayın. Soğan ile yağda soteleyin. Balıkları içine düzgün bir şekilde yerleştirin. 6 yemek kaşığı kremaya 6 yemek kaşığı su ekleyin. Köri ile karıştırın. Balıkların üzerin gezdirin. Tuzunu kontrol edip, pişirin. Havucu rendeleyin. Lahanaları ince ince kıyın. Sıvıyağ ile tavanın kapağını kapatarak, sote edin. Balıkla birlikte servis yapın.
Sayfa: « Önceki 1, 2, 3 ... 23, 24, 25, 26 Sonraki »
|
|
