Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
99,407 Yemek Tarifine 3,195,158,117 defa bakıldı

Emine Beder tarifleri

Emine Beder Yemek Tarifleri


Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri   
Ayşe Tüter Yemek Tarifleri
Banu Atabay Yemek Tarifleri
Elif Korkmazel Yemek Tarifleri
Emine Beder Yemek Tarifleri
Ergun Köknar Yemek Tarifleri
Eyüp Sevinç Yemek Tarifleri
Gülhan Kara Yemek Tarifleri
İkbal Gürpınar Yemek Tarifleri
Necip Usta Yemek Tarifleri
Nedim Atilla Yemek Tarifleri
Oktay Usta Yemek Tarifleri
Özgür Şef Yemek Tarifleri
Sahrap Soysal Yemek Tarifleri
Selçuk Kuzu Yemek Tarifleri
Tuğrul Şavkar Yemek Tarifleri
Ümit Usta Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı






Sayfa: 1, 2, 3 ... 16, 17, 18  Sonraki »


SÜTLÜ BÖREK

Emine Beder

Yarım demet pazı
Yarım kahve fincanı sıvıyağ (pazıları kavurmak için]
1 adet iri soğan
2 adet yufka
1/4 çay bardağı sıvıyağ
1,5 su bardağı süt
Tuz

Öncelikle pazıları ayıklayıp iyice yıkayalım, iki avucumuzda pazı yapraklarını iyice sıkarak suyunu süzdürelim Ardından tel süzgece koyup fazla suyu süzdürelim. Yarım kahve fincanı sıvıyağda önce pazıların saplı kısımlarını ve doğranmış soğanı 3-4 dakika kavuralım. Ardından pazıların yapraklı kısımlarını ilave edip, kavuralım. Ateşten almadan 1 dakika önce tuzunu ayarlayalım ve soğumaya bırakalım. Yufkayı serelim; üzerine sıvıyağ sürelim. Yufkayı köşeli küçük bir tepsiye alalım. Yufkanın karşılıklı kenarlarını, kat yerlerine de sıvıyağ sürerek, bohça gibi kapatalım. İkinci yufkayı da aynı şekilde yağlayarak aynı tepsiye alalım. Bohça şeklinde katlanmış ve üst üste serdiğimiz 2 yufkayı, 230 derece fırında, yufkaların altı üstü kızarana dek pişirelim. Fırından alır almaz soğuk sütü yufkaların üzerine gezdirelim. Söndürülmüş ama sıcaklığını henüz kaybetmemiş fırında 5 dakika kadar bekletip, yufkaların sütü emmesini sağlayalım. Fırından çıkarıp, yumuşamış yufkaların bir kenarına pazılı içi yayalım ve rulo yaparak saralım. Dilimleyerek servis yapalım.




BELİŞLİ BÖREK

Emine Beder

Hamuru için:
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta (birinin sarısı ayrılır)
1 paket kabartma tozu
5-5,5 şu bardağı un
İçi İçin:
3 adet orta boy haşlanmış patates
1 adet orta boy soğan
150 gram kıyma
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz
Pul biber
1 demet maydanoz

Ön hazırlık olarak haşlanmış patatesleri rendeleyelim. Küçük doğranmış soğanı kıyma ile birlikte 2 çorba kaşığı sıvıyağ ilavesi ile kavuralım. Ateşten alıp içine patatesi, tuzu ve pul biberi ve maydanozu ekleyip, karıştıralım. Hamur yoğuracağımız kaba sıvı yağı, yoğurdu, yumurtaları ekleyip karıştıralım. İçine kabartma tozunu, tuzu ve azar azar unu ekleyerek, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Hamuru iki eşit bezeye ayıralım. Hamuru 20 dakika dinlendirip unlanmış bir zeminde 3 mm. kalınlığında dikdörtgen bir şekilde açalım. (Böyle açamıyorsanız hamuru, dikdörtgen kesin.) Kenarları, 1 cm aralıklarla verev şeritler oluşacak şekilde keselim. Hamurun ortasına, uzunlamasına hazırladığınız için yarısını koyalım. Karşılıklı kanatları üst üste gelecek şekilde kapatalım. Diğer hamura da aynı işlemi yapalım. Çöreklerin üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürelim. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında altı üstü kızarana dek pişirelim. Ilınınca dilimleyerek servis yapalım.




SÜTLÜ İNCİR TATLISI

Emine Beder

Yarım Kg. kuru incir
1.5 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
150 gr. iri dövülmüş ceviz
Yarım çay bardağı sıvı yağ veya 1 çorba kaşığı tereyağı

İncirleri bir kabın içine alıp, üzerine kaynarsu ekleyerek bekletelim. Bir tencerede yağı kızdırıp incirleri delikli kepçe ile çıkarıp tencereye ilave edelim. Karıştırarak 5 dakika çevirelim. Üzerine şekeri ve sütü ilave edip kaynatalım. İncirler yumuşadığında yan taraflarını bıçakla kesip içlerine bolca ceviz dolduralım. Servis tabağına dizip üzerine şekerli sütü gezdirip cevizlerle süsleyerek servis yapalım.




LORLU POĞAÇA

Emine Beder

1 adet yumurta (akı ve sarısı ayrılacak)
1.5 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
4 - 4,5 su bardağı un
Tuz
İçine:
150 gram lor peyniri veya beyaz peynir
Yarım demet maydanoz

Hamur yoğuracağımız kaba yumurta akını, sıvıyağı ve yoğurdu alıp, karıştıralım. Üzerine kabartma tozunu ve unu azar azar ekleyerek yoğuralım. Tuzunu ayarlayalım ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Ezilmiş peynire kıyılmış maydanozu ekleyip karıştıralım. Hamuru unlamış bir zeminde yarım santim kalındığında açalım. Bir kase veya su bardağı yardımıyla hamurdan yuvarlak parçalar çıkaralım. Hamurların bir kenarına peynirli harçtan koyup, diğer kenarını kapatalım. Üzerine yumurta sarısı sürüp, fırın tepsine dizelim. 200 derece fırında altı ve üstü kızarana dek pişirelim. Servis yapalım.




KIYMALI BÖREK

Emine Beder

3 adet yufka
2 adet orta boy soğan
5-6 adet sivri biber
1 adet iri domates
250 gram yağsız kıyma
Tuz
Karabiber
Pul biber
Ketçap
Kızartmak için Sıvıyağ

Kolay kesim için yufkaları üst üste serip, tam yarıdan keselim. Her iki yarım daireyi 6-5 cm. genişliğinde şeritler oluşturacak şekilde keselim. Katlı şeritleri birbirinden ayıralım. Robotta soğanı, biberleri ve domatesi küçük doğrayalım. Doğranmış bu malzemeyi bir kaba aktarıp, üzerine kıyma ilave edelim. Tuzunu ve baharatlarını ayarlayıp karıştıralım. Her bir şeridin bir ucuna bu malzemeden pay edelim. Muska yaparak yufkaları saralım.Uç kısımlarını hafifçe su ile ıslatarak yapıştıralım. Muska şeklindeki börekleri, kızgın sıvıyağda kızartalım.
Fazla yağları almak için börekleri emici bir kağıt üzerine koyalım. Daha sonra servis tabağına aktarıp, arzuya göre üzerlerine keççap dökerek sıcak veya ılık servis yapalım.




PUDRA ŞEKERLİ HALKA

Emine Beder

1 adet yumurta
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 kahve fincanı yoğurt
1 paket kabartma tozu
11-12 kahve fincanı un
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Üzerine:
Pudraşekeri

1 hamur yoğuracağımız kaba 1 adet yumurtayı, 1 kahve fincanı yoğurdu, Ifincan sıvıyağ, 1 paket kabartma tozunu alalım. İyice karıştıralım. Azar azar un ilave ederek, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Hamuru 20 dakika dinlendirelim. Yumurta iriliğinde parçalar koparıp, elimizde yuvarlayalım. Her bir bezeyi mantı yufkası kalınlığında açalım. Yufkadan iki parmak kalınlığında uzun şeritler keselim. Şeritleri iki ucundan ters yönlere bükelim ve sonra şeritlerin her birine kendi etrafında döndürerek yuvarlak bir şekil verelim. Kızgın sıvı yağda kızartalım. Delikli kepçe ile yağdan çıkaralım. Fazla yağı süzmek için kâğıt mutfak havlusunun üzerinde bekletelim. Soğutmadan üzerine pudraşekeri serpelim. Servis yapalım.




ZEYTİNLİ PEYNİRLİ TART

Emine Beder

Yarım paket margarin veya tereyağı
3 çorba kaşığı yoğurt
11-12 çorba kaşığı un
1 paket kabartma tozu
Tuz
Üzeri İçin:
100 gram beyaz peynir
1,5 çay bardağı süt
1 demet dereotu
Yarım demet maydanoz
1 adet yumurta Zeytin

Genişçe bir kaba, eritilip ılıtılan margarini alalım. İçine 3 çorba kaşığı yoğurdu katıp, karıştıralım. Kabartma tozunu ve tuzu da ekleyerek özlü bir hamur haline gelene dek yoğuralım. Orta büyüklükteki bir tepsiyi yağlayıp, üzerine un serpiştirelim. Hamuru merdane ile yarım parmak kalınlığında açarak tepsiye alalım. Hamurun kenarlarını tepsinin kenarlarına yapıştırarak hafifçe yükseltelim. Beyaz peyniri ezelim ya da rendeleyelim. İçine sütü, incecik doğranmış dereotunu, maydanozu ve çırpılmış yumurtayı ilave ederek karıştıralım. Peynirli karışımı tepsideki hamurun üzerine döküp, kaşıkla düzelterek yayalım. Zeytinleri aralıklı dizelim. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında tartımızı pişirelim. Fırından aldıktan sonra soğutmadan servis yapalım.




PEMBE BEYAZ MUHALLEBİ

Emine Beder

5 su bardağı süt
4 çorba kaşığı pirinç unu
2 paket vanilya
1/2 paket çilekli jöle
100-150 gr. çilek
1 su bardağı şeker

Tencereye sütü, pirinç ununu, şekeri alalım. Ağır ateşte ve sürekli karıştırarak üzeri göz göz olana dek pişirelim, içine vanilyaları ilave edip mikserle 1 dakika çırpalım. Ve kupların yarısına kadar muhallebi dolduralım. Çilekleri blendırveya robot yardımıyla püre kıvamına getirelim. Jölenin yarısını üzerinde yazılı olan tarife uygun olarak ve tarifin yarısı kadar su ile hazırlayalım. Jölenin içine çilek püresini ilave edip karıştırarak kuplardaki muhallebinin üzerine boşaltalım. Muhallebiyi buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra servis yapalım.




MEYVELİ PASTA (JÖLELİ)

Emine Beder

3 yumurta
3 kahve fincanı un
2 kahve fincanı şeker
1/2 paket kabartma tozu
Kreması için:
2 su bardağı süt
1/2 su bardağı un
1/2 su bardağı şeker
1/2 paket krem şanti
1 çay bardağı süt (krem şanti için)
Muz, kivi, çilek gibi meyvelerden biri veya birkaçı
1 paket tart jölesi

Yumurtaları şekerle birlikte beyazlayıp köpürene dek çırpalım. Elenmiş unu ve kabartma tozunu ilave ederek mikserin düşük ayarı ile karıştıralım. Deliksiz bir kek kalıbını margarinle yağlayıp tabanına un serpelim. Hamuru kalıba boşaltıp 170 derece ısılı fırında pişirelim. Kürdan kontrolü ile hamurun pişip pişmediğini kontrol edip fırından alalım. Pastayı soğutup kalıbından çıkaralım. Ve yarıdan keselim. Kreması için tencereye unu, sütü, şekeri alalım. Ağı ateşte ve sürekli karıştırarak üzeri göz göz olana dek pişirelim. Kremayı ateşten alıp iyice soğutalım.
Krem şantiyi, 1 çay bardağı süt ile iyice koyulaşana dek çırpalım. Krem şantiyi, kremaya karıştırıp mikserle 1 dakika karıştıralım. Pastanın kesik yüzeylerine krema sürelim. Alt parçanın üzerine dilimlenmiş meyveleri dizelim. Üzerine pastanın diğer katını oturtalım. Kalan kremayı pastanın üstüne yayalım. Üzerine meyve dilimlerini dizelim. Tart jölesini üzerindeki tarife uygun hazırlayalım ve jöle soğuyunca meyvelerin üzerine gezdirelim. Buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra servis yapalım.




PAPATYA BÖREĞİ

Emine Beder

100 gr. beyaz peynir veya çökelek
1 demet maydanoz
2 yumurta akı
1 yumurta sarısı
Susam
Çörekotu
10 yaprak milföy hamuru

Milföy hamurlarını çözdürüp merdane ile hafifçe inceltelim. Çiçek şeklindeki kurabiye kalıpları ile ve yaprak şeklindeki kalıplarla keselim. Çiçek şeklindeki milföy hamurlarının üzerine peynirli karışımdan yayalım, (yarısının üzerine) Diğer milföy parçaları üzerlerine kapatalım. Yaprak şeklindeki milföy parçalarının üzerine bıçakla derin bir çizgi yapalım. Üzerlerine yumurta sarısı sürerek ısıtılmış 200 derece ısılı fırında altları ve üstleri pembeleşene dek pişirelim.

Not: Arzuya göre çiçeklerin ortalarına şekilli olarak çörekotu ve susam serpin.




KIRMIZI BEYAZ KUP

Emine Beder

2 su bardağı vişne suyu
2 çorba kaşığı mısır nişastası
1 su bardağı tozşeker
2 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
1 adet yumurtanın sarısı
1 paket vanilya
10-15 adet vişne

2 su bardağı vişne suyunu, 2 çorba kaşığı mısır nişastasını ve yarım su bardağı tozşekeri bir tencereye alıp, kısık ateşte ve sürekli karıştırarak üzeri göz göz olana dek pişirelim.
Ayrı bir tencerenin içinde 2 su bardağı sütü, 2 çorba kaşığı unu, kalan yarım su bardağı tozşekeri ve 1 adet yumurtanın sarısını çırpma teli ile ağır ağır unlar topaklanmadan çırpalım. Kısık ateşte ve sürekli karıştırarak üzeri göz göz olana dek pişirelim.
Hazırladığımız kremayı ateşten alıp, üzerine vanilyayı ekleyelim, mikserle 1-2 dakika çırpalım. Vişne peltesini de mikserle 1-2 dakika çırpalım.
Arzuya göre pelteye çekirdekleri alınmış vişneleri ekleyelim.
Kuplara vişne peltesinin yarısını dökelim.
Üzerine beyaz kremayı paylaştıralım. Onun üzerine tekrar vişne peltesini paylaştıralım. Buzdolabında birkaç saat bekletip, arzuya göre süsleyerek servis yapalım.




KEMALPAŞA TATLISI

Emine Beder

Yarım kg. tuzsuz peynir
Süt kesiği veya lor
3 adet yumurta
3 çorba kaşığı un
1 paket tereyağı veya margarin
Alabildiğince irmik
Hindistancevizi
Şerbeti için:
4,5 su bardağı şeker
4 su bardağı su
1/4 limon suyu
1 paket kabartma tozu

Tatlımızı taze peynir ile yapacaksak peyniri temiz bir tülbende koyarak suyunu iyice süzelim. Veya bunun yerine tussuz lor peyniri kullanalım. Hamur yoğuracağımız kaba peyniri, yumurtaları, unu, erimiş tereyağını alalım. Kabartma tozunu ve irmiği azar azar ilave edelim. Yumuşak bir hamur elde edene dek irmik katalım (çörek veya poğaça hamurundan daha yumuşak olmalı).
Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparalım. Yağlanmış fırın tepsisine yuvarlak şekiller vererek dizelim. 3-4 dakika önceden ısıtılmış fırında tatlımızı pişirelim.
Altı üstü pembeleştiğinde fırından çıkartalım.
Kaynamakta olan şerbetimizi tatlılar fırından çıkar çıkmaz üzerine dökelim.
Tepsinin ağzını kapatarak tatlıların şerbetini iyice emmesini sağlayalım. Daha sonra servis tabağına çıkaralım. Üzerine bolca hindistancevizi serpelim.

Not: Peynir yerine süt kesiği kullanacaksanız, 1 buçuk kg. sütü ocağa koyun. İçine yarım limon suyu sıkın ve sütü kaynatın. Taşmaması için tencerenin içine çay kaşığı atın ve uzun süre kaynatmaya devam edin. Süt kesiğini temiz bir tülbende koyup, sıkarak iyice süzdükten sonra bu tatlıda kullanabilirsiniz.




SUCUKLU ÇERKEZ ÇÖREĞİ

Emine Beder

3 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1/4 kangal sucuk
1 su bardağı un
2 su bardağı mısır unu
1 paket kabartma tozu
3 orta boy soğan
Tuz
Karabiber
Kurunane

Ön hazırlık olarak soğanların kabuklarını soyalım. Küçük küçük doğrayalım. Tavaya sıvı yağı alalım. Küp doğranmış soğanları tavaya aktaralım. Soğanlar pembeleşmeye başladığında küçük küçük doğranmış sucukları da ilave ederek, 3 dakika daha çevirip ateşten alalım. Tuz, karabiber ve kuru naneyi de ekleyelim. Yumurtaların birinin sarısını ayıralım. Çırpma kabına yumurtaları ve yoğurdu aktarıp mikserle karıştıralım. İçine 1 su bardağı unu, kabartma tozunu ve kek hamuru kıvamına gelecek kadar mısır ununu ilave edelim. Hazırladığımız soğanlı ve sucuklu içi de hamura ilave edip, karıştıralım. Fırın tepsisini margarinle yağlayıp, hafifçe un serpelim. Hamuru tepsiye boşaltıp, üzerine 1 adet yumurta sarısı sürelim. Önceden ısıtılmış fırına tepsiyi sürelim. Üzeri kızardıktan sonra fırından alalım. Ilındıktan sonra dilimleyerek servis yapalım.




RUMELİ BÖREĞİ

Emine Beder

3 adet yufka
1 tavuk göğsü
1/4- limon suyu
2 su bardağı tavuk suyu
1 çay bardağı sıvı yağ
Karabiber
Tuz
Böreğin sosu için:
2,5 su bardağı tavuk suyu
3 çorba kaşığı sıvıyağ
3 çorba kaşığı yoğurt
3 çorba kaşığı un
3 diş sarmısak
2 adet yumurta sarısı
2 çorba kaşığı sirke
Üzerine:
1 çorba kaşığı tereyağı
Kırmızıbiber

Tavuk göğsünü, suyunun içine 1/4 limon suyu sıktığımız suda haşlayalım. Pişince etleri kemiklerinden ayırarak didikleyelim ve doğrayalım. Tuz ve karabiberi serpiştirip, bekletelim. Yufkaları üst üste serelim. Enine ve boyuna keserek dörde bölelim. Elde ettiğimiz 4 eşit üçgen parçanın üzerine sıvı yağı fırça ile sürdürelim. Üçgenin geniş kenarına tavuk etinden bir miktar koyarak rulo yapalım. içe doğru gül böreği şeklinde saralım. Böreğin açılmaması için ucunu böreğin altına sıkıştıralım. Orta ısılı fırında börekleri altı ve üstü kızarana değin pişirelim. Fırından alır almaz üzerine soğuk tavuk suyunu gezdirelim. Böreği tekrar fırına sürüp, 5 dakika daha tutalım. Böreğin suyunu emmesini sağlayalım.
Sos için: Bir tencereye sıvıyağ, yoğurt, un, yumurta sarıları ve dövülmüş sarımsakları koyalım. Karıştıralım. Topaksız muhallebi kıvamına gelene değin ağır ateşte sürekli karıştıralım. Koyulaşınca ateşten alalım. 2 çorba kaşığı sirke ilave edelim. Karıştıralım. Böreği servis tabağına alalım. Üzerine bu sosu gezdirelim. Tereyağını küçük bir tavada eritip ve kırmızı biber ekleyip böreklerin üzerine gezdirelim.




KIYMALI TEPSİ BÖREĞİ

Emine Beder

3 orta boy soğan
1/2 çay bardağı sıvı yağ
250 gr. yağsız kıyma
3 orta boy sivri biber
1/2 çorba kaşığı salça
1/2 demet maydanoz
4 yufka
1/2 su bardağı süt
Tuz, karabiber, pulbiber
1 yumurta sarısı
3/4 çay bardağı sıvı yağ (yufkalara sürmek için)

Soğanları doğrayıp, 1/2 çay bardağı sıvı yağda hafifçe sarartalım ve kıymayı ekleyelim. Kıymanın rengi değişene dek kavuralım. Üzerine sivri biber, tuz, karabiber ve pulbiberi ekleyip, 3 dk. daha kavuralım. Ardından 1/2 çorba kaşığı salçayı ekleyerek kavurmayı sürdürüp, ateşten alalım. Soğumaya yakın, ince doğranmış 1/2 demet maydanozu katıp, karıştıralım ve kenarda bekletelim. Serilmiş 1 yufkanın üzerine sıvı yağ ve süt sürelim.
İkinci yufkayı üzerine serelim. Tekrar sıvı yağ ve süt sürelim. Yufkanın kenar kısmına, soğumaya bıraktığımız soğanlı ve kıymalı iç malzemeyi uzun bir şekilde döşeyelim. Yufkaları rulo yaparak saralım. Rulonun iki uçlarını içe doğru çevirelim ve yağlanmış fırın tepsisine alalım. Diğer iki yufkaya da aynı işlemi uygulayıp tepsiye koyalım. Üzerlerine yumurta sarısını sürelim. 220 derece ısılı fırında böreği, üzeri kızarana dek pişirelim. Ilık servis yapalım.




PAKET BÖREĞİ

Emine Beder

1 adet yumurta
Yarım çay bardağı zeytinyağı
50 gram margarin
1 çorba kaşığı limon suyu
Alabildiğince un
Tuz
1 adet yumurtanın sarısı
100 gram beyaz peynir
İsteğe göre maydanoz

Hamur yoğurma kabına 1 su bardağı ılık suyu, yarım çay bardağı zeytinyağını ve 1 çorba kaşığı limon suyunu alalım. Bu malzemenin alacağı kadar un ilave edelim. Tuzunu ayarlayalım. Orta yumuşaklıkta bir hamur elde edene dek yoğuralım. Hamuru 3 eşit bezeye bölelim. Bezeleri düzgün ve pürüzsüz olacak şekilde yuvarlayalım. Üzerlerine nemli bir bez örtüp, 15 dakika dinlendirelim. 3 adet bezeyi servis tabağı büyüklüğünde açalım. Bu hamurların üzerine erimiş margarin ve sıvıyağ karışımından sürerek, üst üste dizelim. Tepsi büyüklüğünde açalım. Yufkanın üzerine tekrar yağ karışımından sürelim.
Bohça kapatır gibi kapatalım. Kare şeklini alan yufkayı bir süre bekletelim. Sonra tekrar açalım. Kareler keselim. Karelerin bir kenarına peynir koyalım. İki kenarını üst üste gelecek şekilde kapatalım. İki kenarını da çatal ile bastıralım. Çok az yağlanmış tepsiye dizelim. Yumurta sarısı sürelim. 200 derece ısılı fırında üzerleri kızarana dek pişirelim.




MUSKA BÖREĞİ (KIYMALI)

Emine Beder

3 adet yufka
2 adet orta boy soğan
5-6 adet sivri biber
1 adet iri domates
250 gr. kıyma
Tuz
Karabiber
Arzuya göre pulbiber ve ketçap
Kızartmak için:
Sıvıyağ

Kolay kesim için yufkaları üst üste serip tam yarıdan keselim. Her iki yarım daireyi 4-5 cm. genişliğinde şeritler oluşturacak şekilde enine keselim. Katlı şeritleri birbirinlerinden ayıralım. Robotta soğanı biberleri ve domatesi küçük doğrayalım. Doğranmış bu malzemeyi bir kaba aktarıp üzerine kıyma ilave edelim. Tuzunu ve baharatlarını ayarlayıp karıştıralım. Her bir şeridin bir ucuna malzemeden pay edelim. Muska yaparak yufkaları saralım. Uç kısımlarını hafifçe su ile ıslatarak yapıştıralım. Muska şeklindeki börekleri, kızgın sıvı yağda kızartalım. Fazla yağları almak için börekleri emici bir kağıt üzerine koyalım. Daha sonra servis tabağına aktarıp, arzuya göre üzerlerine ketçap dökerek sıcak veya ılık servis yapalım.




ÇANAKKALE KATMERİ

Emine Beder

1 yumurta
4 şu bardağı un
1.5 su bardağı şu
3 çorba kaşığı sıvı yağ, tuz
İÇİ için
200 ar. lor peyniri veya çökelek
3 çorba kaşığı tereyağı veya margarin

Elenmiş unun ortasını havuz gibi açalım. İçine suyu, sıvı yağı ve tuzu ekleyerek özlü bir hamur yoğuralım. Hamurdan yumurta iriliğinde parçalar koparıp beze yapalım. Üzerlerine nemli bez örterek 1/2 saat dinlendirelim. Bu arada böreğin iç harcını hazırlayalım. Ayıklayıp yıkanmış ıspanak yapraklarını iki elimizle sıkalım. Suyunu iyice süzerek doğrayalım. İçine yumurtaları, unu, sıvı yağı, tuzu, karabiberi, ezilmiş peyniri ekleyip karıştıralım. Dinlenmiş bezeleri üçerli gruplar halinde ayıralım. Üç bezeyi unlanmış bir zeminde 0.1 mm. kalınlığında açalım. 3 yufkanın aralarını ve üzerini sıvı yağ ile yağlayarak üst üste serip yarıdan keselim. Yarım daire şeklindeki bir yufkanın üzerine ıspanaklı harcı serpip rulo yaparak saralım. Rulonun bir ucu sabit kalacak şekilde kendi etrafında döndürüp yuvarlak bir şekil verelim. Hamur rulosunu margarinle yağlanmış tepsinin ortasına yerleştirelim. Diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayıp tepsideki rulonun etrafına saralım. Bir kapta yumurta sarısını, sıvı yağı ve limon suyunu karıştırıp yufkaların üzerine sürelim. Önceden ısıtılmış 220 dereceli ısılı fırında böreğin altı üstü pembeleşene dek pişirelim.




ISPANAKLI KOL BÖREĞİ

Emine Beder

6 su bardağı un
2 su bardağı + 1/2 çay bardağı su
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı sıvı yağ (yufkaları açmak için)
Tuz
İçi için:
1/2 kg. ıspanak (yapraklı kısımları)
2 yumurta
1/2 kahve fincanı sıvı yağ (arzuya göre)
100 gr. beyazpeynir veya lorpeyniri
1 kahve fincanı un
Tuz
Karabiber
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı limon suyu

Elenmiş unun ortasını havuz gibi açalım. İçine suyu, sıvı yağı ve tuzu ekleyerek özlü bir hamur yoğuralım. Hamurdan yumurta iriliğinde parçalar koparıp beze yapalım. Üzerlerine nemli bez örterek 1/2 saat dinlendirelim. Bu arada böreğin iç harcını hazırlayalım. Ayıklayıp yıkanmış ıspanak yapraklarını iki elimizle sıkalım. Suyunu iyice süzerek doğrayalım. İçine yumurtaları, unu, sıvı yağı, tuzu, karabiberi, ezilmiş peyniri ekleyip karıştıralım. Dinlenmiş bezeleri üçerli gruplar halinde ayıralım. Üç bezeyi unlanmış bir zeminde 0.1 mm. kalınlığında açalım. 3 yufkanın aralarını ve üzerini sıvı yağ ile yağlayarak üst üste serip yarıdan keselim. Yarım daire şeklindeki bir yufkanın üzerine ıspanaklı harcı serpip rulo yaparak saralım. Rulonun bir ucu sabit kalacak şekilde kendi etrafında döndürüp yuvarlak bir şekil verelim. Hamur rulosunu margarinle yağlanmış tepsinin ortasına yerleştirelim. Diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayıp tepsideki rulonun etrafına saralım. Bir kapta yumurta sarısını, sıvı yağı ve limon su
yunu karıştırıp yufkaların üzerine sürelim. Önceden ısıtılmış 220 dereceli ısılı fırında böreğin altı üstü pembeleşene dek pişirelim.




PUF BÖREĞİ

Emine Beder

4 su bardağı un
1 yumurta
3 çorba kaşığı sirke veva limon suyu
1/2 su bardağı su
1/2 paket margarin veva terevağ
250 gr\ bevazpevnir veva çökelek
1 demet maydanoz
Kızartmak için:
1,5 su bardağı ayçiçek yağı
2-3 dilim sosis veva 1/4 kangal sucuk

Unun ortasını açıp yumurtayı, suyu, sirkeyi, tuzu ilave edelim. Özleşene dek yoğurup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Hamuru 2 eşit beze yapalım ve hamurun üzerine nemli bez örtüp 20 dk. dinlendirelim. Unlanmış zeminde, bir bezeyi mantı yufkası kalınlığında açalım. Erimiş margarinle yufkanın üzerini yağlayalım ve yufkayı rulo yaparak saralım.
Ruloyu 5 cm. aralıklarla keselim. Kesilen parçaların iki uçlarını büzdürelim ve yassıltalım. Merdane ile 0.3 mm. (bıçak sırtı kalınlığında) açalım. Bir taraflarına peynirli maydanuzlu iç koyup diğer tarafını peynirli iç üzerine kapatalım ve çatal kenarı ile bastırarak kenarları kapatalım. Diğer bezeye de aynı işlemleri yapalım. Hazırladığımız börekleri kızdırılmış ayçiçek yağında arkalı önlü kızartalım. Emici bir kağıt üzerine çıkaralım.

Not: Ruloları kestikten sonra uçlarını büzdürüp dik konuma getirin sonra merdane ile açarak yassıltın ve bıçak sırtı kalınlığında inceltin.







   
Sayfa: 1, 2, 3 ... 16, 17, 18  Sonraki »




lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Web Araçları
İletişim
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Türkçe
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mütevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2015 Bütün Hakları Saklıdır


 ankara escort balgat escort ankaya escort demetevler escort dikmen escort eryaman escort esat escort kızılay escort sınırsız escort eve gelen escort otele gelen escort ucuz escort ankara escort cebeci escort ankara escort izmir escort rokettube ankara escort