Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
100,124 Yemek Tarifine 3,245,508,247 defa bakıldı

 tarifleri

Yemek Tarifleri


Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri   
Ayşe Tüter Yemek Tarifleri
Banu Atabay Yemek Tarifleri
Elif Korkmazel Yemek Tarifleri
Emine Beder Yemek Tarifleri
Ergun Köknar Yemek Tarifleri
Eyüp Sevinç Yemek Tarifleri
Gülhan Kara Yemek Tarifleri
İkbal Gürpınar Yemek Tarifleri
Necip Usta Yemek Tarifleri
Nedim Atilla Yemek Tarifleri
Oktay Usta Yemek Tarifleri
Özgür Şef Yemek Tarifleri
Sahrap Soysal Yemek Tarifleri
Selçuk Kuzu Yemek Tarifleri
Tuğrul Şavkar Yemek Tarifleri
Ümit Usta Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı






Sayfa: « Önceki  1, 2, 3 ... 204, 205, 206 ... 5467, 5468, 5469  Sonraki »


SİMİT KÖFTESİ (KAHRAMANMARAŞ)

Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan


3 su bardagı simit
Yarım su bardagı sıvı yag
1 küçük sogan
1 yemek kasıgı karısık salça
Tuz

Köfte yogurmaya uygun bir tepsiye 3 su bardagı simit (çok ince bulgur) konur. Üzerine hafif tuzlu sıcak su konup karıstırılır. Tepsinin üzeri bir kapakla kapatılarak 10 dakika kadar beklenir.
Bir tavaya yarım su bardagı sıvı yağ konarak kızdırılır. Üzerine küçük dogranmış soganlar konarak pembelesinceye dek kavrulur. Bir yemek kasıgı karısık salça konarak biraz daha kavrulur.
Tavadaki malzeme, el yakmayacak kadar ılıyınca tepsideki simitin üzerine konur. Tuz atıldıktan sonra isteniyorsa pul biber de katılır ve hafifçe yogrulur.
Simit köftesi genellikle sıkım yapılmadan servis yapılır.
Simit köftesinin yanında ayran, salata, yaz tursuları ve özellikle bağ yapragı eksilemesi bulundurulur.



KISIR KÖFTESİ (KAHRAMANMARAŞ)

Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan


4 su bardagı bulgur
1 yemek kasıgı karısık salça
1 yemek kasıgı pul biber
1 tatlı kasıgı nane
1 tatlı kasıgı reyhan
1 çay kasıgı karabiber
1 tatlı kasıgı kimyon
1 limon
2 diş sarımsak
2 domates
2 salatalık
1 bağ maydanoz
5-6 yesilbiber
1 su bardagı zeytinyagı
Tuz

Kolay yogrulması için önce bulgur ıslanır. (Aslında ıslanmadan yogrulması yeglense de genellikle ıslanmaktadır.)
Bulgurun üzerine ince kıyılmış sogan ve birkaç diş sarımsak dogranır. Yıkanmış bir limon dörde bölünerek bulgura konur. Nane, reyhan, kimyon, karabiber, pul biber, salça, tuz konarak yogrulur. Kurumaya baslayınca kabukları soyulmuş domatesler konur ve yine yogrulur. Kurudukça su konarak bulgurlar yumusayıncaya dek yogrulur. (Yemegin yanında bulundurulan salatanın suyu da, yogurma asamasında köfteye katılır.)
İlerleyen zaman içerisinde limonun çekirdekleri ve kabukları alınır. (Limon yerine sumak eksi de kullanılabilir.)
Bir kaba bolca domates, yesil biber, salatalık ve maydanoz dogranır.
Yogurma yeterli olunca zeytinyagı konur ve birkaç dakika daha yogrulduktan sonra tabaklara alınır. Üzerlerine 4 numaradaki malzemeden konur ve öylece (sıkım yapılmadan) servis yapılır.

Not: Kısır köftesinin Kahramanmaras’ta ayrı bir yeri vardır. Ev hanımları ögleyin ya da yaz günleri ikindi üzeri bir araya gelmislerse hemen bir kısır yapar ve yerler. Sonra da üzerine çay içerler. Kısırın yanında her türlü yesillik, ayran ve tursu bulundurulur.



İÇLİ KÖFTE (KAHRAMANMARAŞ)

Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan


4 su bardagı bulgur
1 yemek kasıgı karısık salça
1 tatlı kasıgı pul biber
1 çay kasıgı köfte baharı
1 çay kasıgı karabiber
Yarım kg köftelik siyah kıyma (iki kez çekilmis)
250 g yaglı kıyma
1 su bardagı sıvı yag
10 tane ceviz
1 sogan
1 yumurta
1 kasık nisasta
Tuz

Bir tepsiye 4 su bardagı bulgur alınır. Yaprak biber, salça, köfte bahar ve tuz konarak karıstırılır. Siyah kıyma da konarak yogrulur. İçli köftedeki yogurma çiğ köftedeki kadar olmaz,malzemenin sakızlanması yeterlidir. Sakızlanma için gerekirse 1 yemek kasıgı nisasta da konabilir. Ama genellikle 1 yumurta kırılmasıyla yeterli sakızlanma elde edilir.
İçin hazırlanması: 250 g yaglı kıyma bir tencereye alınır. Kendi yagıyla biraz kavrulduktan sonra üzerine 1 su bardagı sıvı yağ konur ve kavurma sürdürülür. Kavurmanın sonlarına dogru küçük dogranmış sogan, nohut kadar ufalanmış ceviz, karabiber, köfte bahar ve pul biber konarak az daha kavrulur. Sonra ocaktan indirilerek sogumaya bırakılır.
Yogrulan köfteler her biri bir içli köfte olacak büyüklükte sıkımlanır. Bu sıkımlar sol avuca alınır ve sağ elin orta ve isaret parmaklarıyla sıkım hâlindeki köftenin içi çukurlastırılır. İçli köfteye verilen sekil yumurtanın biraz daha uzun seklidir. Önce tepesi açık yumurta sekline getirilir. Sonra bu açık kısımdan iç konur ve köftenin agzı el becerisiyle sıvazlanarak kapatılır.
İçli köfteler hazırlandıktan sonra bir tencereye hafif tuzlu su konarak kaynatılır. (Et suyu da olabilir.) Kaynayan suya içli köfteler konarak 10 dakika kadar pisirilir. (İstenirse dolapta korunarak gerektigi zaman da pisirilebilir.)

Not: İçli köfte Maraş mutfagının en özel yemeklerinden biridir. Konuk agırlama yemeklerinin basında gelir. İçli köfte Urfa, Antep gibi komsu illerde de yapılır ama aralarında söyle bir ayrım vardır: Antep içli köftesi ısırıldıgında insanın çenesinden asagı sıpır sıpır yaglar akar. Urfa içli köftesini yerken insanın çenesinden asagı birkaç damla yağ akar. Maraş içli köftesi ısırıldıgında bir iki damla yağ çeneye dogru sızar ve damlamadan donar.



PATATESLİ ÇİĞ KÖFTE (KAHRAMANMARAŞ)

Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan


6 su bardagı ince bulgur
3 patates
1 sogan
1 baş sarımsak
4-5 yemek kasıgı yaprak biber
1-2 yemek kasıgı biber salça
1 tatlı kasıgı karabiber
1 tatlı kasıgı kimyon
2 domates
3 yemek kasıgı yogurt
10 tâne ceviz
1-2 bağ maydanoz
2 limon
1 su bardagı zeytinyagı
Tuz

Patatesler yıkandıktan sonra kabuklu olarak haslanır. Sonra kabukları soyularak her biri 3-4 parçaya ayrılır. Bulgura yaprak biber, karabiber, köfte bahar, kimyon, tuz, limon, sogan, sarımsak konup kuru kuru yogrulduktan sonra patatesler katılır.
Soganlar ezilince salça konarak yogrulur. Sonra kabukları soyulmuş domatesler dogranarak su katmadan yogrulur. Bu sırada köftedeki limon kabukları ve çekirdekleri yavaş yavaş ayıklanır.
Köfte kuruyunca 3-4 yemek kasıgı yogurt konarak yogurma sürdürülür. Biraz daha kurudugunda bir iki yumurta kırarak yogurma sürdürülür.
Yogurmanın sonuna dogru nohut iriliginde cevizler katılır. 1 su bardagı zeytinyagı konur ve biraz da böyle yogrulur.
Zeytinyagı bulgurun yüzeyini kapatarak içindeki suyun buharlasmasını önler.
Yeterince yogrulan köfteye sonunda az su konarak biraz daha yogrulur ve bir tabaktaki suya el ıslanarak sıkım yapılır. Bir sıra sıkım yapıldıgında üzerine yaprak yaprak koparılmış maydanozlar serpilir, sonra bir sıra daha sıkım yapılır ve sonra yine maydanoz serpistirilir.
Bu sekilde hazırlanan çiğ köfte yufka ekmege dürüm yapılarak ya da ekmeksiz yenir. Çiğ köftenin yanında salata ve ayran bulundurulur. Kış tursuları ve yesillikler de çiğ köftenin yanında aranır.

Not: Etli çiğ köftenin yapılısının aynıdır. Tek ayrım, et yerine iyice haslanmış ve kabukları soyulmuş patates konmasıdır. Çiğ köftenin etli mi, patatesli mi oldugunun çok insan ayrımına varamaz. Kimi hanımlar, çiğ etten tokso plazma hastalıgı geçer endisesiyle (ki bu dogrudur) patatesli çiğ köfteyi yeglemektedirler. Patatesli çiğ köftenin yanında ayran, salata, kış tursuları ve yesillikler bulundurulur.



ETLİ ÇİĞ KÖFTE (KAHRAMANMARAŞ)

Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan


6 su bardagı ince bulgur
1 sogan
1 baş sarımsak
4-5 yemek kasıgı yaprak biber
1-2 yemek kasıgı biber salça
1 tatlı kasıgı karabiber
1 tatlı kasıgı kimyon
800 g iki kez çekilmiş siyah kıyma
2 domates
3 yemek kasıgı yogurt
10 tâne ceviz
1-2 bağ maydanoz
2 limon
1 su bardagı zeytinyagı
Tuz

Bulgur geniş bir tepsiye alınır.İnce kıyılmış sogan ve dörde dilinmiş limonlar konur. Pul biber, ince dogranmış sarımsak, kara biber, köfte baharı, kimyon ve tuz konarak kuru kuru yogrulur. Soganlar ezilince salça konarak yogrulur.
Sonra kabukları soyulmuş domatesler dogranarak su katmadan yogrulur. Bu sırada köftedeki limon kabukları ve çekirdekleri yavaş yavaş ayıklanır.
Çiğ köftenin yogurmadaki incelik, kisinin bütün gücünü kullanarak hızlı ve güçlü yogurmasındadır. İsi biraz agırdan aldınız mı köfte kurur ve su ister. Su konması istenmeyen bir durumdur.
Köfte kuruyunca 3-4 yemek kasıgı yogurt konarak yogurma sürdürülür. Sonra siyah kıyma konarak yogrulur. Biraz daha kurudugunda bir iki yumurta kırarak yogurma sürdürülür.
Yogurmanın sonuna dogru nohut iriliginde cevizler katılır. 1 su bardagı zeytinyagı konur ve biraz da böyle yogrulur.
Özellikle sıcak havalarda köftenin etini geç koymalıdır, aksi halde sıcaklıktan etin tadı degisebilir.
Zeytinyagı bulgurun yüzeyini kapatarak içindeki suyun buharlasmasını önler.
Yeterince yogrulan köfteye sonunda az su konarak biraz daha yogrulur ve bir tabaktaki suya el ıslanarak sıkım yapılır. Bir sıra sıkım yapıldıgında üzerine yaprak yaprak koparılmış maydanozlar serpilir, sonra bir sıra daha sıkım yapılır ve sonra yine maydanoz serpistirilir.
Bu sekilde hazırlanan çiğ köfte yufka ekmege dürüm yapılarak ya da ekmeksiz yenir. Çiğ köftenin yanında salata ve ayran bulundurulur. Kış tursuları ve yesillikler de çiğ köftenin yanında aranır.

Not: Urfa ve Antep’te çiğ köftenin bulguru daha ince olur ve biberi de fazla olur. Çiğ köfte iyi yogruldugunda midede fazla siskinlik yapmaz. Ama yeterince yogrulmamıssa midede siskinlik yapar, susatır ve rahatsızlık verir. Çiğ köftenin yanında ayran, kış tursuları, salata ve yesillikler bulundurulur.



KAHRAMANMARAŞ'TA ÇİĞ KÖFTENİN TARİHÇESİ

Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan


Falcılar Firavuna, “Yakınlarda bir erkek çocuk dogacak ve senin saltanatına son verecek!” demisler. Bunun üzerine Firavun yeni dogan erkek çocukların hepsini öldürtmüs. İnsanlar çocuk yapmasın diye erkeklerin cinsel güçlerini zayıflatacak önlemler almıs. Bu önlemler kapsamında pismiş eti yasaklamıs.
Ama pismiş et yasaklanınca insanlar eti tokmakla ezerek ya da satırla kıyarak ve bulgurla yogurarak çiğ köfte yapıp yemeye baslamıslar.
Böylelikle insanlar et pisirmiyor ama et gıdasını alıyorlarmıs.
Sonunda Halil İbrahim peygamber dogar ve Firavunun saltanatını sona erdirir.
O halde çiğ köfte Urfa dogumlu olup Urfa,Antep, Maraş yörelerinde binlerce yıldır yapıla gelen bir yemek türüdür. Kahramanmaras’lılar çiğ köfteyi mâniler dizerek severler:
Mâni söyleyenler çiğ köftenin çok lezzetli oldugunu ve fazla yendiginde midede siskinlik yapacagını uyarmadan edemezler:
Yarım yüzyıl önce Maraslı’ların gezi yeri olarak degerlendirdikleri Pınarbası, İstasyon, Kapıçam, Döngel Magarası, Tekir, Fırnız, Baskonus, Güvercinlik (Kılavuzlu baraj gölünün altında kaldı);simdilerde Menzelet, Kılavuzlu ve Sır baraj göllerinin kıyıları ve öteki su baslarında yapılan gezi yemeklerinin basında kebap türleri gelse de, çiğ köfte de sık yapılan yemeklerdendir.
Çiğ köfte Maraş mutfagında konuk agırlama yemeklerinin basında gelir,dense abartılmış olmaz. Ayrıca eskiden pazartesi baslayıp cumaya dek süren dügünlerde pazartesi günü gelinler kızlar çiğ köfte yogurarak konuklara ve komsulara sunarlardı.
Yol insaatında çalısan bir yabancı mühendise aksamdan çiğ köfte yedirmisler. Sanırım çiğ köfteyi az yogurmuslar ve adam köfteyi biraz da fazla kaçırmış ve karnı o denli sismiş ki gece yatamamıs. Ertesi gün insaatın basına gelmiş ki açılan oyuklara dinamit yerlestiriliyor: -No no! demis. Bulgur, su, patlar! Yâni, “Dinamite gerek yok, bulgur koyun, üzerine de su koyun, patlatır!” demek istemis.



PAŞA BEĞENDİ (KAHRAMANMARAŞ)

Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan


4-5 kabak
1 çay bardagı sıvı yag
150 g kıyma
1 tatlı kasıgı karısık salça
1 sogan
1 bağ maydanoz
1 çay kasıgı karabiber
Tuz

Kabaklar yıkandıktan sonra baş kısımları kesilir ve rendelenir.
Rendelenen kabaklar 1 çay bardagı sıvı yagda yenecek kıvama dek kavrulur.
Bir tavaya 150 g kıyma alınır ve üzerine 1 sogan dogranarak kendi suyu ile kavrulur. Yeterince pismezse az sıcak su konarak biraz daha kavrulur. Üzerine salça, karabiber ve tuz konarak kavurma sürdürülür.
Kavrulan kabaklar tabaklara alınır. Ortalarına 3 numarada kavrulan malzemeden birer kepçe konur. Üzeri maydanozlarla süslenerek servis yapılır.



HÜNKARBEĞENDİ (KAHRAMANMARAŞ)

Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan


4-5 patlıcan
1 çay bardagı sıvı yag
150 g kıyma
1 tatlı kasıgı karısık salça
1 sogan
1 bağ maydanoz
1 çay kasıgı karabiber
Tuz

Patlıcanlar yıkandıktan sonra baş kısımları kesilir ve gövdeleri soyulduktan sonra rendelenir.
Bir tavaya alınan sıvı yağ kızdırıldıktan sonra üzerlerine rendelenmiş patlıcanlar konarak yenecek kıvama dek kavrulur.
Baska bir tavaya 150 g kıyma konur. Üzerine 1 sogan dogranarak kendi suyunu bırakıncaya dek kavrulur. Üzerine salça ve karabiber konarak kavurma sürdürülür. (Gerekirse az sıcak su konarak kıyma iyice kavrulur.) Tuz atılır.
Kavrulan patlıcanlar tabaklara alınır. Ortalarına 3 numarada kavrulan malzemeden birer kepçe konduktan sonra üzerlerine irice dogranmış (ya da dal dal) maydanozlar konarak servis yapılır.



KARNIYARIK (KAHRAMANMARAŞ)

Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan


Orta boy 10 patlıcan
Yarım kg kıyma
1 su bardagı kızartmalık yag
2-3 yemek kasıgı yemeklik yag
1 sogan
2 yemek kasıgı karısık salça
3-4 domates
10-12 yesilbiber
1 bağ maydanoz
1 çay kasıgı karabiber
Tuz

İçin hazırlanısı:
Yarım kg kıymaya sogan,domatesler, 4-5 yesil biber ve maydanozlar dogranır. Üzerlerine 1 yemek kasıgı karısık salça, 1 çay kasıgı karabiber ve tuz atıldıktan sonra yagsız kavrulur.
Patlıcanların hazırlanısı:
Patlıcanların yesil kısımları elle koparıldıktan sonra yıkanır. Ara ara soyulur.
Zeytinyagında yarım kızartılır. (Artan kızartma yagında geriye kalan yesilbiberler yarım kızartılır.) Sonra patlıcanların ortaları bıçakla açılarak içlerine 1 numarada hazırlanan içlerden konur. Kenarlı bir tepsiye dizilir ve üzerlerine ikiye ayrılmış birkaç domatesle,yarım kızartılmış birkaç yesilbiber konur. 1 yemek kasıgı salça su ile sıvılastırıldıktan sonra tepsideki malzemelerin üzerine dökülür. Tepsinin üzerine bir kapak kapatılarak pisirilir.

Not: Karnıyarık fırında da pisirilebilir.



İMAMBAYILDI (KAHRAMANMARAŞ)

Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan


10 orta boy patlıcan
Yarım kg kıyma
1 sogan
1 yemek kasıgı karısık salça
3-4 domates
6-7 yesil biber
1 bağ maydanoz
2-3 yemek kasıgı yemeklik yag
1 çay kasıgı karabiber
Tuz

İçin Hazırlanısı:
Kıymaya bir sogan dogranır. Üzerine 1 yemek kasıgı karısık salça konur. Üzerine domatesler, yesilbiberler, maydanozlar dograndıktan sonra 1 çay kasıgı karabiber ve 2-3 kasık yemeklik yağ konur. İyice karıstırılır.
Patlıcanların hazırlanısı:
Patlıcanlar yıkandıktan sonra baş kısımlarındaki yesil kabuk elle soyulur.
Yeniden yıkandıktan sonra ara ara soyulur. Her patlıcana iç yerlestirilmek amacıyla, orta kısmından bıçakla oval ve derin bir kapak açılır.
Açılan kapaktan içeriye, yukarıda hazırlanan içten doldurulur. Sonra kapagı kapatılır.
Bu sekilde hazırlanan patlıcanlar bir tepsiye dizilir. Üzerlerini kapatır kapatmaz sıcak su konur. Hafif tuz atılır. Bir tencere kapagı ile kapatılarak pisirilir.



YOĞURTLU SALATA

1 su bardağı süzme yoğurt
3 diş sarımsak
4 çorba kaşığı sirke
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kuzu ıspanak
1/2 demet taze soğan
1/2 demet maydanoz
1/2 demet nane
1/2 demet tere
1 adet salatalık
3 adet közlenmiş yeşilbiber

Yeşillikleri ince ince kıyın. Salatalığı rendeleyip suyunu sıkın. Közlenmiş biberi doğrayın. Sarımsakları dövüp yoğurtla karıştırın. Tüm malzemeyi karıştırıp tabağa alın. Sirke ve zeytinyağını karıştırıp üzerine dökün.



PORTAKALLI MUHALLEBİ

3 adet portakal
2 su bardağı süt
4 çorba kaşığı şeker
4 çorba kaşığı nişasta
1 çay kaşığı vanilya
1 yumurta sarısı
1 tutam dövülmüş damla sakızı
3 çorba kaşığı nar tanesi

Portakalları ortadan ikiye bölüp suyunu sıkın ve posasını elinizle sıyırın. Süt, portakal suyu ve şekeri bir tencereye koyun. Isınınca biraz suyla açılmış nişastayı ilave edin. Sürekli karıştırarak bir taşım kaynatın. Soğuyunca içine damla sakızı ve vanilyayı koyup iki dakika mikserle çırpın. Muhallebiyi portakal kabuklarına pay edip nar taneleriyle süsleyin.



BALIK ŞİŞ

500 gr. beyaz etli balığın filetosu
5 adet sivri biber
4 diş sarımsak
6 adet defneyaprağı
6 adet küçük domates
1 adet soğan
4 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Kekik

Sarımsak ve soğanı rendeleyin, üzerine bir miktar zeytinyağı döküp karıştırın. Balık filetolarını küp şeklinde doğrayıp sarımsaklı sosun içinde 15 dakika dinlendirin. Sivri biberleri doğrayın. Şişlere sırayla biber, defne yaprağı ve balık etlerini dizin. Fırında ya da ızgara da pişirin. Sıcakken üzerine baharat serpin.




MARMELATLI HAMUR

1 adet ekmek yaş hamur
1 kase marmelat
Kızartma yağı
Üzeri için:
Pudra şekeri

Hamurdan ceviz kadar parçalar alınır. Parmak uçlarıyla ortasına yeteri kadar marmelat konur, kapatılır, yumcuklanır. Kızgın yağda altın rengi kızartılır. Servis tabağına konur. Üzerine pudra şekeri serpilir.



TÜL PİLAVI

2 su bardağı pirinç
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı tuz
3,5 su bardağı su
Tül için:
400 gr kıyma
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Pirinç yıkanır ve suyu süzülür. Tencereye tereyağı konur, eriyince pirinç atılır, 2-3 dakika kavrulur. Tuz ve su ilave edilir. Kapak kapatılır. Kısık ateşte 15 dakika pişirilir. Üzerine kağıt kapatılır, yarım saat dinlendirilir. Bu arada sıvıyağ, kıyma ve tuz bir tavaya konur. Orta ateşte karıştırarak kavrulur, tel tel olana kadar pişirilir. Servis tabağına pilav konur. Üzerine kavrulan kıyma serpilerek konur.



ÇİKOLATA SOSLU SÜTLÜ KEK

3 çorba kaşığı kakao
150 gram bitter çikolata
2 yumurta
1 su bardağı şeker
2 paket vanilya
2,5 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 su bardağı kıyılmış fındık
2 çorba kaşığı tereyağı
Sosu için:
1 su bardağı süt
2 paket vanilya

Çikolatayı benmari usulü eritin. Derin bir kabın içinde kakao ve eritilmiş çikolatayı katıp karıştırın ve bir kenarda bekletin. Keki yapmak için şekeri, çırpılmış yumurtayı, kıyılmış fındıkları eritilmiş tereyağını da ekleyip içine unu ekleyin. Bu karışımı yağlanmış unlanmış güveç kaplarının içlerine yerleştirin. 200 derecedeki fırında 20 dakika kadar pişmeye bırakın. Fırından çıkan bu tatlı biraz soğuyunca üzerine süt ve vanilya karışımı kaşıkla dökün, üzerine hazırladığınız çikolata sosunu döküp ikram edin.



LOR PEYNİRLİ SALATA

1 demet roka
1 demet tere
1 limon
100 gram lor peyniri
5 çorba kaşığı zeytinyağı
100 gram tulum peyniri
10 adet ceviz
6 adet çeri domates
2 adet salatalık

Yıkanmış tere ve rokayı bir yerde kurulayıp bütün olarak bir tabağa aktarın. Üzerine limon suyu ve zeytinyağını gezdirin. İri kıyılmış cevizleri de kırıp bir kaba alın. Üzerine tulum peyniri ve lor peynirini ezin, top top yapıp salatanın üzerine koyun. Bekletmeden tüketin. Ceviz ve tulum salataya çok lezzet veriyor benden söylemesi.



TAVUK ŞİŞ

400 gr kuşbaşı tavuk göğüs eti
250 gr tavuk kalça eti
1 adet soğan suyu
1 çay bardağı çiğ krema
8 adet sivri biber
6 çorba kaşığı zeytinyağı
3 çorba kaşığı şirke
Karabiber, kırmızıbiber, kekik, tuz

Tavuk etlerini kuşbaşı doğrayın, zeytinyağı, çiğ krema, soğan suyu ve sirkeyle karıştırın. Etleri 15 dakika bu sosta bekletin. Tavuk etlerini şişlere dizin, istenirse mangalda ya da tavada istenirse yağda pişirin. Sonra baharatlayın, yanına soğan salatası yapıp birlikte servis yapın.




BURUŞUK BÖREK

4 adet yufka
1 su bardak su
1 adet yumurta
Yarım su bardağı sıvıyağ
İçi için:
Yarım kalıp peynir
Yarım demet maydanoz

Su, yumurta ve sıvıyağ karıştırılır. Yufka yayılır, yüzeyine sıvı karışım sürülür. İkiye katlanır, kenarına iç konur. Bir oklava gevşek sarılır. İki kenarından ortaya doğru büzdürülür. Yufkadan çıkarılır. Diğer yufkalar da aynen yapılır. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Üzerine kalan karışım sürülür. 180 derece fırında altın rengi pişirilir.



EKŞİ OTLU ÇOBAN SALATASI

Yarım demet kuzu kulağı
4 adet taze soğan
3 adet domates
2 adet sivri biber
1 adet salatalık
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz

Kuzu kulağı, sivri biber ve taze soğan çok ince doğranır. Domatesler ve salatalık küp şeklinde doğranır. Tuz serpilir, zeytinyağı gezdirilir ve karıştırılır.






   
Sayfa: « Önceki  1, 2, 3 ... 204, 205, 206 ... 5467, 5468, 5469  Sonraki »




lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Web Araçları
İletişim
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Türkçe
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mütevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2015 Bütün Hakları Saklıdır


Ankara Escort Balgat Escort Çankaya Escort Demetevler Escort Dikmen Escort Eryaman Escort Esat Escort Kızılay Escort Sınırsız Escort Eve Gelen Escort Otele Gelen Escort Ucuz Escort Yenimahalle Escort Cebeci Escort ankara escort rokettube